凌晨5點半開始人滿為患！常州這家麵館，15年味道始終如一！
無論奔忙的清晨，急匆匆的正午，
還是獨自下班回家的夜晚，
總有那麼一碗面，端上桌時，
無論如何都不會令你（和你的胃）失望……
嗯，今天小編要推薦的，
就是一家卧虎藏龍的小麵館—惠盛麵館。
15年的小麵館
一家開了15年的老麵館，大門口長這樣，就算路過一百次也未必會想到要進去看一看。
店裡大叔沒事時會坐著看報，吸煙前會問問客人是否介意，介意的話就不抽，或者到門口抽。
店裡的面都是大叔和他老婆做的，大叔9歲的時候就在父親耳濡目染下學做澆頭了，輾轉多年開了自己的小麵館，這面啊，一燒就是30年。
老闆娘說，一人一碗不要多點
一進門，老闆娘從窗口探出頭來：」丫頭，切囊個面，拌面還是湯麵？「
我們說要點4碗面，嘗嘗各種味道，老闆娘說：兩個小姑娘吃不掉的，我幫你們決定好了，就點兩碗，不要浪費。軟磨硬泡下她才同意多做一碗，說好吃不完打包。
「鴨腿紅湯麵」
精心熬制的紅湯
老闆娘讓我們先別看菜單，也別看網上的推薦，說說自己喜歡吃什麼，但我們還是先點了鴨腿湯麵，畢竟名聲在外。
又放了一點雪菜提鮮，澆頭嚼起來有口感。鴨腿非常新鮮，肉頭很嫩很細。看起來水光油亮，但是吃起來沒有覺得太油膩。
選用的是標準的鹼水面，煮得火候正好，面不爛也不硬，放久了也不會坨得很厲害。
每一碗都是老闆娘一個人親手做出來的，千萬不要浪費哦。
「肉汁大排拌面」
大排幾乎沒有油花，但是又不會幹柴，口感鬆軟有彈性。趁熱吃很彈牙，嚼著慢慢體會後面的滋味。
」我們這裡的肉圓是小有名氣的，會有人專門過來買了帶到外地去，食材是真的好誒。「老闆娘說起這個很是自豪。
肉排夾起來的時候就能感覺到很軟綿的質地。
吃到一半老闆娘會問你「味道好伐」，還強調「要講真心話哦，真心的」。
非常正宗的濃油赤醬，味道都燒進面里了，同時又不會過厚，黏嘴巴。
「大肉紅湯麵」
秘制的大肉，從色澤到味道，滿滿都是老常州的風情。
還可以自己搭配雙澆，你能說出來的，老闆娘都盡量幫你做到~
有的人不喜歡吃大肉，因為會覺得有些肥，處理不好會很油膩，這裡的完全不會！只有肉唧唧的飽滿的脂香。
像大肉這種食材，一定要腌制入味再久燉軟嫩是不容易的。這一碗面上大肉一片就鋪滿，澆頭吃完，人就半飽了。
周邊上班族和學生的小食堂
這裡離河海很近，成了很多學子和周邊上班族的小食堂。下午2點，有個客人熟門熟路地進來，毫無戒備地放下煙盒手機出去停車。
這是他的午餐標配，飯前一定要喝完米糊糊，他說自己在這吃了8年，每次都是開車來的，一刻鐘左右，值得。
澆頭除了配面，也可以搭飯吃。大排的肉還是比較厚的，沒有用面拖，扎紮實實的肉。老闆娘說大排好不好吃嫩不嫩，還要看今天的肉怎麼樣。
最終我們兩個把澆頭吃完，剩下了一碗面，打包拿回去。老闆娘說面不會坨，回去熱一熱照樣好吃，還送了我們一大勺自己腌的鹹菜，說這樣吃起來才不會沒勁。
家的味道
店裡放的鍋子就是小時候在爺爺奶奶家裡看到的那種，回憶滿滿。
店裡的環境和餐具都比較簡陋，但至少乾乾淨淨，吃的是一份隨意。談環境傷感情。
店家每天晚上開始熬湯，5點半點便開始醒面，一碗熱氣騰騰的面，治癒了無數早起和晚歸的心，這大概就是小店吸引大家的秘密法寶吧。
陽光正好 湯足面飽
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