「葯食兩用品」如何安全食用？
□ 四川林業中心醫院主任醫師 孫清廉
按照傳統習慣，中醫在進行診治時，往往會給病人推薦一些有治療作用、毒副作用小又適宜長期服用的中藥，隨著這種治療方法在民間的影響日益深入，久而久之就形成了通過食用某些中藥來滋補身體、預防與治療疾病的飲食習慣。基於以上原因，很多中藥材就有了「食品」「藥品」的雙重身份。
2002年，原衛生部出台了《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》，明確了88個既是食品又是藥品的品種，如表所示。此外，黃芪、党參、人蔘、當歸、沙參、天麻、杜仲、冬蟲夏草、茶葉、酒類等，現在也常用於各種葯膳的製作。
但是，由於長期以來人們主要是靠經驗使用中藥，缺乏對其安全性的評價，加之許多人對中藥食療盲目崇拜，因隨意食用藥膳和以中藥材為原料的保健食品而引發的種種安全事故層出不窮。為了保證安全，建議在食用「葯食兩用品」時注意以下事項：
注意「偏性」。上述88個品種雖然都是「葯食兩用品」，但還是有區別的。如大棗、蓮子、蜂蜜等，本身就是大眾常吃的食品，其性平和，比較安全，應用起來比較隨意。但桃仁、烏梢蛇、白芷、梔子等「偏性」較大，不是每個人都可隨便食用的，應用時要慎重。
注意配伍禁忌。「葯食兩用品」，其性有寒熱溫涼之別，其味有酸甜苦辣之分。而人的體質與所患之病，也有寒、熱、虛、實等不同，所以在自配藥膳或購買保健食品時，一定要辨證施治，最好請醫生指導，注意配伍禁忌。如決明子，雖然有清肝明目、降壓降脂、潤腸通便的功效，但由於其性寒涼、潤滑，故不適用於脾胃虛寒、脾虛泄瀉以及低血壓患者，而且不宜長期食用。
注意用途。食用「葯食兩用品」時應掌握兩個原則：一是方法簡便，二是能充分發揮藥效。上述品種有的主要用作調料，如丁香、八角等；有的常用於配製各種保健食品，如茯苓、山楂、益智仁、阿膠等；有的多用於配製蒸、煮、燉的葯膳，如枸杞子、百合、山藥等；有的則常用於配製藥茶，如菊花、金銀花、荷葉等。食用方法得當，才能充分發揮其治療作用。
注意忌口。在應用各種葯膳或保健食品時，一定要注意忌口。如有的「葯食兩用品」性溫熱，主要用於虛寒患者，所以應忌食寒涼性食品；有的性寒涼，故食用時不宜再進食大熱性食品等。
此外，葯膳與保健食品主要用於滋補強身與輔助治療，患有較嚴重的疾病時，不能代替藥物治療。所以，患病時不能隨意停用各種治療藥物，以免貽誤病情。
《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中明確的88個葯食兩用品
丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、決明子
木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）
百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆
雞內金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、金銀花、魚腥草、姜（生薑、乾薑）
枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、青果、阿膠
橘紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、郁李仁
黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜
榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、苡仁、薤白、覆盆子、藿香
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