影響鈣吸收利用的飲食有哪些？這裡告訴你

鈣是人體含量最多的礦物質元素，占成人體重的1.5%～2.0%，其中絕大多數鈣集中在骨骼和牙齒中。鈣不僅是骨骼和牙齒的構成成分，還具有維持神經和肌肉的活動，促進細胞信息傳遞，促進血液凝固，調節機體酶的活性，維持細胞膜的穩定性等功能。

由於鈣在體內發揮著多種生理作用，因此，如果缺乏鈣就會影響健康。長期缺鈣和維生素D可導致兒童發育遲緩，骨軟化、骨骼變形，嚴重者可導致佝僂病（O型腿、雞胸等）；成人缺鈣易引起骨質疏鬆症，並且容易患齲齒，影響牙齒質量。

有哪些因素有利用鈣的吸收利用呢？

1、維生素D。維生素D又被稱作「陽光維生素」，陽光中的紫外線可將維生素D轉變成活性維生素D。維生素D可以誘導鈣結合蛋白的合成，促進小腸對鈣的吸收。所以，曬太陽能補鈣是有科學依據的。

2、蛋白質。蛋白質消化過程中釋放的某些氨基酸可與鈣結合形成可溶性鈣鹽而促進鈣的吸收。

3、乳糖。乳糖經過腸道菌發酵產生酸，降低腸內pH，與鈣形成乳酸鈣複合物也可增強鈣的吸收。

有哪些因素影響鈣的吸收利用？

1、草酸。有些蔬菜也富含鈣，如菠菜，但由於菠菜中含有較多的草酸，草酸可與鈣形成難溶的鹽類，阻礙鈣的吸收。所以，不推薦通過吃蔬菜來補鈣。

2、膳食纖維。膳食纖維和未被消化的脂肪酸與鈣形成鈣皂均影響鈣的吸收。

3、藥物。一些鹼性藥物，比如蘇打、黃連素、四環素等也影響鈣的吸收。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！