為什麼日本餐廳拒絕為客人打包？┃周末雅趣

天下 01-21

在日本的飯店用餐時，如果想把沒有吃完的飯菜打包帶走，一般都會遭到店家拒絕。

你有沒有好奇過，為什麼日本人不打包》難道日本人不明白節約是美德嗎？

其實，這是因為，日本的飲食文化中，並不存在打包的觀念。

▋日本料理，就是「點的菜能吃完」

日本料理會使用很多生鮮材料。即使是把飯菜打包帶回家，如果發生了食物中毒，通常還是要由店方承擔責任。因此，為了省去打包的需要，日本料理中套餐的飯量都是經過計算的，剛好夠一個大人吃完。

總之，「不提供客人吃不完的料理」成為飯店的一種規矩。

另一方面，對於日本人來說，如果要用一句話，概括日本與中國飲食文化的最大差異，那就是看「點的菜能不能吃完」。

長期住在中國的日本人，一般都會胖起來，他們的借口往往是：「和別人吃飯的時候，對方點的菜太多，一不小心就吃多了。」

的確，在中國人的飯局中，特別是對於請客的一方來說，菜不夠吃最讓人丟臉。所以，四個人就要點六個菜，十個人就要點十五個菜。最後還剩下一到兩個菜的話，就是剛剛好。

日本有過「以酒成池，懸肉為林」的奢侈飲食之風嗎？

答案是肯定的，江戶時代就是一個例子。

在沒有戰爭、沒有饑荒、富裕程度達到頂點的江戶時代的文化文政期（1804至1829年）中，江戶人在飲食中加入了「娛樂」成分。一些人開始召集朋友，舉辦飲食大賽。

例如，在文化十四年（1816年），一個名叫萬屋八郎兵衛的人，在江戶的兩國地區，舉辦了飯量比賽，其中，共有「酒」、「點心」、「主食」、「鰻魚」、「蕎麥」等小組，參賽者分別在這些組別中進行比賽。例如，在點心組中，神田的丸家勘兵衛吃了五十個包子、七條羊羹、三十個薄皮餅，還喝了九杯茶。另外，在另一個項目中，七十三歲高齡的和泉屋吉藏，吃下了五十四碗茶碗大小的米飯。

在各地舉行的飲食大賽的參賽者，大多都是固定成員，觀眾也很喜歡看這樣的比賽。但由於暴飲暴食，大多數參賽者都因為飲食過度，而英年早逝。

因此，江戶幕府下令，禁止民間頻繁舉辦這樣的比賽。