今日大寒，一年最後一個節氣，魚膠冬補的最後機會

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大寒2018年1月20日

農曆 十二月初四

星期六 大寒

大寒是二十四節氣的最後一個，此時正值生機潛伏、萬物蟄藏的冬季，人體的陰陽消長代謝也處於相當緩慢的時候。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。每到大寒節，人們便開始忙著除舊布新，腌制年餚，準備年貨。這時，寒潮南下頻繁，是我國大部分地區一年中的寒冷時期，這個時期風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

魚膠養生堂在這裡提醒大家這個時候千萬要注意保暖，合理食用魚膠進行滋補！

大寒節氣為什麼要進補？

從中醫理論講，大寒節氣若保養不當，很容易引發各種疾病發作。對此，根據天氣變化特點，起居、飲食、運動都要做出相應調整。

中醫指出，「大寒大寒，防風禦寒」，在「大寒」時節要注意防風防寒。有心腦血管疾病和呼吸系統疾病的患者，在「大寒」節氣應盡量避免在早晨和傍晚出門，以防晝夜溫差較大，引起疾病發作。

中醫十分注重冬季養生，認為大寒逢春時，陽氣初生時，更要精心調養，使其逐漸壯大，而且這時候人的消化力特彆強，魚膠營養更容易被吸收。

滋補為什麼選擇魚膠？

魚膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。

花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

冬季進補最好的魚膠食補方

1、益智燉花膠

材料：巴戟天19克，益智仁10克。杞子10克，鱈鰵魚花膠75克，生薑2片，紅棗2枚(去核)鹽少許

做法：將已經用清水洗凈的益智仁、巴戟天、杞子、生薑、紅棗連同發制好的花膠放入燉盅，加入適量水，蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉5小時即可取出，加入幼鹽調味即可。

2、花膠龜板膠湯

材料：花膠15克，龜板膠15克。

做法：龜板膠泡半天，與發質好的花膠洗凈之後一起放入燉鍋中，加水250ML，燉4個小時加鹽調味即可。如果怕腥氣也可加入排骨一起燉。

功效：滋陰補腎，美容補血，適用於腎虛腰痛，補腎壯陽益精。

3、花膠補骨脂湯

材料：花膠100克，補骨脂(一種中藥)20克，鹽少許。

做法：花膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入調味即可。

功效：補腎益精。

4、花膠鵝肉湯

材料：花膠30克，凈鵝肉200-250克，精鹽等調味品適量。

做法：將鵝肉切塊，與發制好的鱈鰵魚花膠一起加水煮熟，放鹽等調味品。加少許酒烹煮，可去除花膠的腥味。佐餐食用。

功效：補氣養陰，補腎益智，適用於氣陰兩虛體弱之人，適合男性進補。

5、花旗參枸杞燉花膠

材料：花旗參5克．枸杞適量，鱈鰵魚花膠30克，生薑2片，紅棗3-4個。

做法：將已經用清水洗凈的花旗參、枸杞、生薑、紅棗連同發制好的花膠放入燉盅內，加入適量水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉２小時即可取出，加入幼鹽調味即可。

6、花膠淮山補元湯

材料：花膠、淮山藥、玉竹、蜜棗、薏米、排骨、鹽。

做法：將配料分別淹泡5分鐘並清洗乾淨，連同焯好的排骨、發制好的花膠一起放入湯鍋中，並加入適量清水。用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉兩小時加入適量食鹽調味即可。

功效：補腎補元氣。

—THE END—

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