科學家解析，不是所有人愛吃，但可以強骨骼、消除炎症、抗肌瘤的食品

知識 01-21

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菠蘿是一種奇特的水果，愛它的人和恨它的人一樣多。愛它的人自是愛它的美味，而恨它的人則是因為恨自己不能吃它。現在科學研究發現，吃菠蘿的確是要冒風險的，但它的好處和壞處參半，所以，吃還是不吃呢？這確實是個問題啊。

其實我們一般吃的菠蘿並不是「一個」菠蘿，而是由許多單獨的漿果圍繞中心核心融合而成。每個菠蘿鱗片就是一個單獨的漿果。它是鳳梨科植物的家族的成員，是極少數可以吃的幾種鳳梨科植物之一。

菠蘿的營養益處和它們的生物結構一樣令人著迷。聖地亞哥的營養學家Laura Flores說，「菠蘿含有大量的維生素C和錳，吃菠蘿能獲得重要的膳食纖維和菠蘿蛋白酶。錳，對人體提高抗氧化的能力是很重要的，菠蘿還含有大量的維生素B1，維生素B是我們體內參與提煉能源的重要因素。

還有一點令減肥人士非常高興的是儘管菠蘿很甜，但熱量卻很低。一杯菠蘿塊只含有82卡路里。菠蘿也不含脂肪，不含膽固醇，鈉含量低，但很明顯，其糖含量每杯可達16克。

菠蘿罐頭的營養成分和新鮮菠蘿不同。根據美國農業部的報告，糖水菠蘿罐頭每杯含有131卡路里和31.88克糖。而且維生素和礦物質的含量也比較少。如果你選擇罐裝菠蘿，吃時記得不要再加糖，或者找一種罐裝的果汁來代替糖漿。

菠蘿的具體好處有哪些呢？

對免疫系統的幫助

根據FDA的建議，菠蘿含有大量的維生素C。維生素C是一種水溶性抗氧化劑，主要對抗細胞損傷。這使得維生素C有助於解決心臟病和關節疼痛等問題。

對骨骼的益處

菠蘿可以幫助你保持高大強壯。它含有近75%的每日推薦值的錳礦物，錳是人體發展強壯的骨骼和結締組織是必不可少的。根據萊納斯鮑林研究所的研究表明，錳和其他微量元素，可以預防絕經後婦女骨質疏鬆症。

對眼睛的益處

「菠蘿可以幫助降低黃斑變性的風險，隨著年齡的增長，人們患黃斑病變的風險增加，但菠蘿中其高量的維生素C，和抗氧化劑可以降低這種風險。

對消化道的益處

像許多其他的水果和蔬菜一樣，菠蘿含有膳食纖維，是保持腸道健康必不可少的因素。根據美國癌症協會的研究，與許多其他的水果和蔬菜不同的是，菠蘿還含有菠蘿蛋白酶，這種酶能大量分解蛋白質，幫助消化。

幫助消除炎症

菠蘿蛋白酶還可以幫助減少嚴重的炎症，並能抑制腫瘤生長。另外各種研究表明菠蘿蛋白酶有治療膝關節骨性關節的效果，不過這一點還需要進一步的證實。過度的炎症反應，通常會和引發癌症有關，並根據 Memorial Sloan-Kettering（世界上最大的私立癌症中心）癌症中心的發現，菠蘿蛋白酶和其他酶已被證明能提高患有各種腫瘤的動物生存率。然而，目前還沒有人體的臨床證據證明。

減少血凝反應

菠蘿菠蘿蛋白酶還可以幫助降低血液高凝。建議飛行員啊，或者其它血凝症高風險者可以多吃點菠蘿當零食，還有比這更好吃的抗血凝藥物嗎？

防止感冒和鼻竇炎症

除了有大量維生素C可以抗感冒之外，菠蘿蛋白酶可以減少在喉嚨和鼻子里的粘液。如果你感冒咳嗽，試試菠蘿塊。過敏者可能會考慮將極少量菠蘿加入日常飲食中，以減少長期的鼻竇黏液。