這種飲食結構可以引發炎症加速糖尿病的發展
背景
1月11日發表在Cell上的一項研究，長期高熱量、高脂肪、低膳食纖維的偏西方飲食可以使小鼠全身的產生強烈炎症反應，就像感染了危險的細菌一樣。需要注意的是，這種飲食結構對身體具有長期的影響，可以影響基因，且可加速心血管疾病以及ii型糖尿病的發展。
根據上述研究，本期知一堂跟大家聊一聊什麼是炎症、炎症跟慢性疾病的關係以及消炎飲食。
炎症可引發多種慢性疾病
炎症
就是平時人們所說的「發炎」，是機體對於刺激的一種防禦反應，表現為紅、腫、熱、痛和功能障礙。炎症，可以是感染引起的感染性炎症，也可以不是由於感染引起的非感染性炎症。
如今，越來越多的疾病都與炎症密不可分：
1.學術期刊《Nature》發表的論文中，多位專家表示：許多傳染性疾病和自身免疫性疾病、惡性腫瘤、心血管疾病、糖尿病等都屬炎症性疾病範疇。
2.發表於《Nature Communications》期刊中，闡述慢性炎症與癌症的發展密切相關。有多項證據支持慢性炎症影響腫瘤（包括結腸癌、乳腺癌）的生長。
3.美國毒理學期刊發表論文研究表明，肺部炎症可以誘發全身炎症，內皮功能障礙和胰島素抵抗。
4.發表於期刊《Heart》的一項研究，慢性炎症性疾病（類風濕性關節炎、系統性紅斑狼瘡或慢性免疫介導的炎症等）與冠心病、卒中和心血管疾病的發生率與死亡率均相關。
5.來自德國神經退行性疾病中心實驗發現由大腦免疫系統導致的炎性機制觸發阿爾茨海默病進展。
炎症就圍繞在我們的身邊，
可是你卻不知道它怎麼來的！
炎症的發生主要跟飲食選擇、壓力以及生活方式相關
1
飲食方面
（1）你是不是經常對某一些特定的食物難以抵抗？你是不是在吃完某些食物後一段時間會覺得身體不舒服（疲勞、抑鬱、發燒、發炎）或者有一些不良反應（起痘痘、便秘或者腹瀉、起濕疹、鼻炎）？如果是這樣，你有可能存在食物不耐受的情況。其實，有很多人群存在慢性食物過敏的情況，只不過由於癥狀隱匿且發生的時間有所延遲，大家並不會太過於重視。目前，幾大食物過敏源均是我們日常經常接觸的食物，包括奶以及奶製品、雞蛋、大豆、堅果、小麥、芒果、海鮮等等。而慢性的食物過敏往往會引發身體各種炎症，而你卻不知道。因此，經常有慢性炎症的朋友建議您可以去醫院做一下食物不耐受檢查，如果發現自己對哪些食物有慢性食物過敏，一定要及時避免。
（2）飲食結構不合理：長期高糖、高脂肪、高熱量飲食會引起身體的發炎。那些愛吃甜食、油炸食品、加工肉製品以及快餐的寶寶一定要注意了！其實這裡知一堂在這裡想跟大家說，糖尿病飲食真的可以規避上述問題。
2
壓力
長期工作壓力以及生活壓力會損傷身體的免疫系統功能，從而導致身體經常會出現發炎的情況。平時一定要學會平衡壓力，適時為自己解壓，不要讓壓力「壓垮」你的身體。
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吸煙
研究表明，吸煙可能導致炎症性腸病的發生。吸煙可以說是百害而無一利，建議吸煙的朋友一定要儘可能的快速戒煙，以免對自己以及對家人都造成傷害。
我們要學會用天然食物為自己「消炎」！
1.多吃富含膳食纖維的食物：
研究表明，β-葡聚糖可有效降低身體炎症，改善β細胞功能。而β-葡聚糖廣泛存在於穀物（大麥、燕麥、小麥）以及微生物（酵母、細菌、真菌）等的細胞壁中。因此，建議大家平時可以多吃一些全穀物而非精米細面。
2.多吃抗炎食物：
新鮮的蔬菜以及水果富含豐富的維生素以及礦物質，可以抵抗身體炎症、抗氧化的作用。推薦大家平時可以多吃一些菌藻類的蔬菜（香菇、木耳、杏鮑菇、海帶等），深色蔬菜（菠菜、薺菜、彩椒、茄子、西蘭花、西紅柿等），蔥、蒜等刺激性蔬菜。水果維生素C含量相對比較高，同時又不受到加工的影響，維生素損失相對較小，建議平時適量食用。
3.多吃富含歐米伽3脂肪酸的食物：
必需脂肪可降低癌症、心臟病、過敏反應、老年痴呆、關節炎、疲勞、濕疹等發病風險。建議大家平時要減少不好的脂肪（人造黃油、豬油、油炸食品）的攝入，適當的增加好的油脂的攝入（冷榨植物油—橄欖油、亞麻油，原味堅果，深海魚）。當然，再好的食物也要有量的概念，《中國人群膳食指南2016版》推薦每天的食用油攝入量不超過30克。也就是說，油脂攝入一定要保證每日攝入不超標的前提下增加必需脂肪酸的攝入。
4.益生菌補充：
腸道是身體最大的免疫屏障，腸道健康關乎身體免疫能力。平時經常有便秘或者腹瀉的朋友一定要注意益生菌的補充，喝酸奶並不能為身體補充益生菌。建議腸道紊亂的朋友可以單獨購買益生菌，另外還要記得益生菌糧食—益生元（低聚糖）的補充。平時注意多吃點富含膳食纖維的食物就可以啦！
綜上，平時的不良飲食習慣（高糖、高脂肪、高熱量）會引發身體的炎症，而炎症又會引發癌症，包括糖尿病、心血管疾病在內的一系列慢性病以及阿爾茨海默病等。身體經常出現慢性炎症的朋友一定要警惕，及時找出引發炎症的根源，同時經常配合消炎食物，讓身體不再像「戰場」一樣到處「硝煙四起」！
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