茶如人生，「煮」出閑情

泡茶之水自古就有江、湖、泉、井、雨、雪之分。宋徽宗在《大觀茶論》里對水是這樣要求的：水以清輕甘潔為美。輕甘乃水之自然，獨為難得。

古人品水，雖曰中泠惠山為上，然人相去之遠近，似不常得。但當取山泉之清潔者。其次，則井水之常汲者為可用。若江河之水，則魚鱉之腥，泥濘之污，雖輕甘無取。

對於講究的人來說，泡茶都習慣用山泉水。山泉水分硬、軟兩種水性，一般含鈣鎂礦物元素高的水，水質會比較硬，反之，水質則軟。

如果沖泡內含物質相對改變少的茶（如綠茶、烏龍茶系列中發酵較輕的茶、年份不長的普洱生茶），選用硬水質的礦泉水會讓茶的水浸出物更高，茶湯滋味更醇厚，回味更強。

有茶有水，還要有適合的茶器

煮茶是一種茶藝，是把茶煮著來喝，煮茶的茶湯，茶湯顏色是品評茶湯的重要標準之一。在品煮茶之前有一個很重要的過程叫：轉碗搖香。

飲茶待客，環境應該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺，器具也頗有講究。所謂「水為茶之母，器為茶之父」作為孕育、盛載茶的器具，茶具是我們鑒賞和品飲茶湯的媒介「器具精潔，茶愈為之生色」，器具的選擇對飲茶之道有著不可忽視的作用。且隨著現代社會的發展和飲茶習俗的變化，小坐亦不斷地在研究茶具新的種類、形態和內涵，但求每一位使用小坐茶爐的茶客們，都能品味到藏於心的溫度享受那悠遠的茶文化。

「竹下忘言對紫茶,全勝羽客醉溜霞。塵心洗盡興難盡,一樹蟬聲片影斜。」有客自遠方來，邀之竹下小坐品茶，把盞聞香，言商論道；此時世間所有事物均在杯茶之中，平淡而又飽含深情，真摯如茶水般潤暖人心，這便是小坐之道，亦是小坐茶爐的誕生之源——真摯且獨具匠心。

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