如何泡好一壺茶
很多時候你會覺得買回來的茶沒有在茶葉店喝的好喝了，是不是被調包了？我覺得這個幾率是很小的，因為還是有很多的良心賣家的。只是你有沒有想過是什麼原因呢？你用的是什麼水、什麼器皿、水溫、心情、環境因素等等......
今天我們來講講如何泡好一壺茶
一、泡茶三要素
（1）投茶量
（2）沖茶的水溫
（3）沖泡的時間
這三個要素在沖泡的運用中，要根據茶品不同、對座飲茶水溫人不同、器皿材質及容量等的不同，在此消彼長當中拿捏得當。
當我們面對一款不了解的茶，建議用以下三種不同的方式泡茶
1、正常地沖泡，有邏輯有次第，由淡到濃，再由濃到淡，再由淡到濃，再到無味之味。
2、輕柔地沖泡，使茶湯淡雅清甜，此時比較能夠體現茶葉本質的優秀，同時也很好的規避了茶葉的某些缺點，比較適合剛入門喝茶的人，還有就是適合晚上喝茶。
3、濃重地沖泡，是茶湯馥郁芳香，香高味濃，韻味悠長持久，這種方式可以沖泡出茶葉內質的實相，優質劣質都會呈現的清清楚楚。
帶我們經過這樣反覆對一款茶的試探，慢慢的對茶有了更深入的了解，就會真「正做到看茶泡茶，看人泡茶了」
看茶泡茶
是對茶要了解的特性，如產地、品種、製作工藝等，才能更客觀的沖泡出茶的色香味。
看人泡茶
是了解對座飲茶人喝茶的喜好，才能更好地泡出令彼此愉悅的茶湯。
二、泡茶手法三度
一杯茶，隨意的沖泡也有湯的味道，也有人會說，我們沒那麼多的講究，不就是喝一杯茶嘛，那麼麻煩為哪般......是的沒錯，我也同意，隨意淡不隨便。比如有時候喝茶的時間及條件不那麼充分，我也經常 會用最簡單的方法泡茶，一切隨順就好。但內心有一種願望出現，希望藉助某一種方式提高生活品質，改善下當下現狀、找尋溫暖的通道——那就認真地泡茶，喝茶吧。在這個認真專註地過程中，我們會有太多的不期而遇的美好發現。為此，在泡茶三要素的基礎上，通過長期的泡茶經驗幾類，又總結出泡茶手法的三度，溫度、角度、力度，讓沖泡茶的技藝和藝術達到完美的結合。
溫度
泡茶的水溫是泡茶人泡茶時最重要的把握，雖說沖泡各類茶品的水溫理論上有很大的區別，但對初學者來說，還是在實踐中找到自己最喜歡沖泡的每一款茶葉的水溫。水溫高沖泡出來的茶葉內質豐富且真實，一泡茶的優缺點都會在高溫中顯示出來，水溫低，可避免茶葉缺點，但對茶葉內質的釋放不利，反覆試過之後，水溫的高低，泡茶時間的長短，便會掌握得當。重要的是鮮「好喝」在「專業」
角度
這是對泡茶手法的特備量化，也是對專業對的體現。不同角度的注水，會使不同條型、不同內質、不同內質的茶葉呈現出不同口感。會讓水流與碗壁形成借力發力，待水留住下，瞬間發生了美妙作用，茶盛於器，借力而發，如顆粒型茶的上下翻動，條索型的有序旋轉，進而達到水與茶的美妙結合。
力度
沖泡茶葉的力度對於茶葉內質的釋放及茶湯的口感起決定性作用。注水力度靜緩輕柔吧，細流慢沖，茶葉口感細膩圓潤，香氣優雅且悠遠，注水力度穩重快速，再配合水流的角度，茶湯口感就會飽滿醇厚，香氣高揚且立體。
TAG:茶 |