「食療葯膳」此粥能行氣止痛、暖胃健胃，尤其適宜胃痛發作、口吐清水的人食用

姜蔥胡椒粥

醫學指導/廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部 丘振文主任中藥師、鍾智敏藥師

材料：

生薑30g(切片) 蔥白20g(切段)，粳米50g 白鬍椒5g(打碎) 。

做法：

生薑片和蔥白段放入砂鍋中，加水煎煮20分鐘後去渣取汁，加入粳米60克，文火熬粥。粥成時加入胡椒粉、鹽、味精調勻，每日吃2次，可連吃10天。

專家點評：

此粥具有行氣止痛、暖胃健胃的功效，尤其適合於胃痛發作，口吐清水的人食用。

注意事項：

胡椒性熱燥，所以每次最好別多吃。而陽盛內熱、陰虛火旺體質者、孕婦以及有糖尿病、便秘、痔瘡、牙齦紅腫、咽喉腫痛、各種出血等病症者應禁食或少食胡椒。

另外，胡椒可使患眼疾的人雙目乾澀、視力模糊，因此患有眼疾的人最好不吃。此外，胡椒含有椒辣鹼、揮髮油等成分，與肉食同煮的時間不宜過長，否則，火候太久會使辣味和香味揮發掉，影響功效。

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