蔬菜怎麼炒有利於健康？

「多吃白菜少吃肉」曾經被用來勉勵減肥的人，事實上多吃蔬菜就夠了么？我們不僅要吃蔬菜，更要吃的健康。蔬菜要吃的健康有三點因素必不可少：蔬菜品質、少鹽油、烹調方法。

蔬菜品質：

新鮮必不可少，其次蔬菜的質量也會嚴重影響蔬菜的口感。所以一般建議購買蔬菜的量盡量不要超過3天的儲存，當然最好是能夠天天買新鮮的蔬菜，對於上班族來講就不太現實了。一般買蔬菜我們要挑選帶根莖的，綠葉蔬菜則要越綠越好，以及其飽滿程度來判斷是否新鮮有品質，然後再進行購買。

少鹽油：

很多人的肥胖症大都數都是和炒菜過於油膩有關。所以吃的健康一些，我們盡量在平時的炒菜之中，少放一些油，並不意味著不放油或者特別少，那樣炒出來的菜會特別不好吃。一般來講，家裡的父母做菜普遍偏油偏鹽重。雖說不可一日無鹽，但並不意味著鹽吃的多會對身體有好處，還記得之前那個關於食鹽的笑話么？

烹調方法：

蔬菜我們一般都是用來炒熟的，其實你可以試試這樣，就是先焯再炒。我很愛吃綠色蔬菜，簡單點就是綠葉蔬菜清洗乾淨，先熱水將蔬菜焯至8分熟，然後撈出來，放一點點油炒一會，加點蚝油小火炒一下即可享受美味。或者是直接清洗好的青菜放入鍋中炒，然後加一碗水，蓋上鍋蓋燜至變熟時，裝盤即可大快朵頤。

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