素菜也好吃，這幾道每次做完很快就被吃光碟

蚝油香菇生菜

材料：香菇、生菜、蚝油、蒜

做法：1、香菇洗凈切片，生菜洗凈摘成一片一片，蒜切片；

2、油燒熱，加蒜片炒兩下，放入香菇片，翻炒至香菇變色變軟，加入生菜翻炒至變軟。

3、加入蚝油翻炒，起鍋！

涼拌小白菜

材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣，鹽2勺、雞精少許、香油適量

做法

1.鍋中倒入適量油，再放入花生米先翻炒下，讓每個花生米都包裹上油分，再開火加熱，並不停的翻炒，當花生米一兩個咯咯作響的時候，花生米差不多就已經9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關火

2.小白菜洗凈，放入沸水中焯煮30秒，撈出擠掉多餘的水分

3.朝天椒洗凈切碎；大蒜去皮切碎

4.將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋熱的花椒油，再加入鹽、雞精、香油拌勻，最後加入花生碎即可

豆乾炒秋葵

材料： 秋葵、豆腐乾、蒜頭、鹽；

做法

1.豆乾切成小片；蒜去皮切片；秋葵去蒂，清洗乾淨，斜切成塊；

2.鍋中倒入清水煮開，放入秋葵汆燙2分鐘，撈出用冷水沖涼後瀝干水分；

3.鍋內倒油燒熱，爆香蒜片後放入秋葵翻炒；

4.再加入豆乾煸炒2分鐘，加少許清水，用鹽調味即可；

紅燒茄子

做法：1、首先將茄子滾刀切，然後將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽

2、10分鐘後將茄子都攥出水，放在旁邊待用

3、將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然後加水，一碗水即可，待用

4、鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然後將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可。

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