是否有必要用米湯去開一把泡茶的壺？
昨天我們雲南紫陶網統計後台收到兩條查詢米湯與紫陶茶壺關係的信息：
很顯然，這二位陶友查詢的目的是想搞清楚為什麼有的人要用米湯開壺。我們平台之前發布的文章里，有的人用甘蔗開壺（據說泡出來的茶有甘蔗的香甜），有的人用豆腐開壺（原因至今不明）。現在又加了一個：用米湯開壺。
那麼用米湯開壺是否有必要呢？為什麼人們就想到這個開壺的方法？
我查了一下資料，米湯開壺的方法普遍用於開鐵壺。其作用也是眾說紛紜，說得最多是米湯開壺後，可以防止鐵壺生鏽。我不懂鐵壺，因此對此不敢隨意置評。但是我想，現在一部分陶友用米湯去開泡茶用的壺，大概就是從鐵壺這裡學來的。
另一篇資料介紹了煮水用的陶壺的開壺方法，據說是知名茶文化工作者、全國金獎茶藝師楊洋所使用的方法。步驟也很簡單：將一把生米放入鍋中煮一刻鐘左右，然後將米湯倒入待開的茶壺，小火慢煮半小時以上，清洗乾淨即可。
這樣的作用是什麼呢？文章介紹說這樣開壺之後，煮出來的水都會有米香，泡茶別有滋味。最後文章強調，這個方法只用於開煮水用的陶壺，而泡茶用的壺就沒必要了。
首先得承認，米湯開壺確實沒什麼害處，剛開始煮水帶米香也是肯定有的。如果你喜歡用帶米香的水來泡茶，那我覺得用這個方法開壺無可厚非。
但對於我個人來說，一直以來我都覺得開壺其實是一件簡單而純粹的事情，帶點小樂趣，僅此而已。
原料健康的茶壺，只要將壺內外的雜質灰塵清洗乾淨，然後用熱水沖淋幾遍即可使用。而我們之所以倡導用開水煮一下，並且建議放少許茶葉一起煮，原因在於用開水煮的過程其實也是茶壺適應熱環境的一個過程；茶壺為泡茶之用，放少許茶葉一起煮，或者用茶葉擦拭壺身內外，則是題中應有之意。
對於大多數茶人來說，泡茶更追求各種器物、各個環節的純粹。他們要求器物原料天然純粹、製作工藝真實純粹，水的純粹也是其中重要的一環。只有水質純粹，泡出來的茶湯才純粹。混合其他的一些氣味，似乎並不受太多茶人的歡迎。
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