食品行業背後有多「臟」，別在吃飯的時候看
從 此 過 上 沒 羞 沒 臊 的 觀 影 生 活
電影派
Vol.1018
要論最下飯的電影，派爺首推美食紀錄片。
《舌尖上的中國》不知道讓派爺多長了幾斤肉。
不過，這次出了例外——
一部食品題材的紀錄片，派爺友情提醒：
不要在吃飯時觀看，想減肥的除外。
它關注食品安全問題，以及食品行業背後的黑幕。
不僅現實，還很寒心。
不慫的，往下看——
《腐爛》
Rotten（2018）
標題和海報都觸目驚心。
蘋果的內部已經腐爛，表面卻依舊紅潤光鮮。
就像食品安全問題，也是從內部開始腐朽。
這部網飛最新上線的6集紀錄片，說的是美國的食品安全。
國情不同，就和我們無關？
當然不是。
六集分別聚焦六種食材：
蜂蜜、花生、大蒜、禽類、乳製品和魚類。
對中美兩國來說，都是非常普遍的食品。
全集看下來，派爺挺意外；
和想像中不同，這部紀錄片既不「臟」，也不「噁心」。
「髒亂差」的食品加工環境，食品從業人員不講衛生的場面，也沒有出現。
然而看完全片，派爺確實感到大敗胃口。
讓人啥也不想吃，甚至不知道以後還能吃點啥。
一點不誇張。
豆友的概括一針見血：
粒粒皆辛苦，粒粒有陰謀。
陰謀在於——
每一種食品問題背後，都埋伏著一群逐利的奸商。
蜂蜜的安全問題最常見：摻假。
號稱100%純正的蜂蜜，被摻入一定比例的廉價糖漿。
在實驗室檢驗的環節，這批「水貨」蜂蜜被抓個正著。
萬萬沒想到，利益成了「科技進步」的第一生產力。
短短兩三個月，黑心商人就能發明出全新的摻假方式，巧妙地躲過實驗室檢驗；
直到檢驗方法更新、升級為止。
這是奸商和檢驗人員之間一場長期的鬥智斗勇。
第六集的主題是魚類。
美國的漁業政策相當繁雜、嚴格，本土漁業效益不佳，正在逐漸瓦解。
94%的美國人，每天吃著不知道從哪裡進口的魚類。
用美國官員的話說：它們「在不可知的情況下養殖」。
用詞夠文雅了，剩下的交給觀眾的想像力。
所謂的冰鮮進口魚，可能已經被反覆冰凍過四次，還摻入了各種添加劑。
這樣送到餐桌上的魚的味道，令人細思恐極。
不知情的美國消費者卻毫不在意——
他們以為，進口魚本來就是這種味道。
聽起來怪可憐的。
然而，上面這兩種案例，只不過是食品安全問題的「入門級」。
食品不純正，不新鮮，以次充好；
頂多讓我們多花了冤枉錢。
何況，我們還有祖先流傳下來的「生活智慧」——
不乾不淨，吃了沒病。
看完這部紀錄片才知道——有病就晚了。
第二集的主題是花生，一種最「隱蔽」的常見食材。
吃中餐的，菜里大多放了花生油；
吃西餐的，沙拉和三明治都可能澆上花生醬。
小小一顆花生，近幾年的「出鏡率」大幅攀升，卻不幸淪為「問題食品」。
罪魁禍首——食物過敏。
花生過敏在美國越來越常見。
它也是食物過敏中最危險的一種，急性過敏引發的支氣管痙攣，可能危及生命。
每一頓飯，都吃得提心弔膽。
兩位花生過敏的顧客，到印度餐廳點咖喱飯。
親自確認了菜單的食材用料，再三叮囑後廚「不能吃花生」，依然不幸中招。
一個住院，一個醫治無效死亡。
原來，因為咖喱中的用料杏仁粉太貴，老闆私自換成了便宜的花生粉。
偷梁換柱，當然沒法特意通知顧客。
這一次，黑心商人終於鬧出了大事。
老闆被起訴「嚴重疏忽之誤殺」，判刑六年。
這部紀錄片思路「發散」，從食品安全問題切入，又不僅限於食品安全。
就拿花生這一集來說，兼具科普性質。
食物過敏主要來自於八大過敏原：
貝類，木質堅果，蛋類，牛奶，鰭魚，豆類，小麥，花生。
奇怪的是，食物過敏的案例激增，似乎是近30年來的事。
放在二三十年前，食物過敏無異於「矯情」。
美國8%的兒童對某種食物過敏，過去二十年這一比例激增50%。
連專家都表示無法理解——
人類的身體開始排斥我們吃下去的正常食物。
目前最合理的解釋，更讓派爺不寒而慄。
人類濫用抗生素，食品的工業化、標準化生產，使我們體內缺乏細菌；
當我們的身體內部越來越「乾淨」，無事可做的免疫系統，開始往其他方面發揮作用。
整個微生物群系也悄然改變。
科技、醫學的進步，反而「創造」出新的疾病，並且發展壯大。
關於乳製品的第五集，則講述了美國社會的一種流行趨勢：
喝沒有經過高溫殺菌、加工的純天然鮮奶，俗稱「生牛奶」。
理由很荒誕。
許多美國人迷信「生牛奶」能治病，尤其是治療一些兒童的疑難雜症。
充滿了中國「父母朋友圈」養生秘方的親切感。
生牛奶這種「偏方」的效果還未經證實，因為喝生牛奶倒下的寶寶反而一個接一個。
沙門氏菌，大腸桿菌都在生牛奶中活蹦亂跳。
家長問商人：孩子因為你生產的牛奶死了，你的良心過意得去嗎？
派爺倒是想反問這些家長一句：
明知喝生牛奶要承擔高風險（比飲用加工後牛奶患病幾率高150倍），出了事就「碰瓷」商家，你們的良心不會痛嗎？
《腐爛》可能是派爺看過最「難看」的食品題材紀錄片。
沒了柔光，沒了高飽和度；
鏡頭下的食物不再誘人，勝在純天然無加工。
絕對真實。
紀錄片揭示的只是冰山一角，卻告訴我們：
很多事情並沒有表面上那麼簡單。
「骯髒」讓人生病，「乾淨」也不是萬無一失；
滅了黑心商販，也未必能破除人的偏見和迷信。
網飛在新年伊始推出這部紀錄片，成功送上新年第一喪——
僅僅是活著，就已經危機四伏。
|空巢青年|
一個zan=【今天點的人，明天都更美】
千萬別隨便在文章下面留言
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