脫脂牛奶

將牛奶除去部分脂肪，使脂肪含量減低，就成為脫脂奶。這種奶適合於嬰兒患有消化不良、腸炎、痢疾等腸道疾病時飲用。但是只能短期使用。因為這種奶的熱量低，其中所含的脂溶性維生素A、D、E、K等也缺乏，不適於長期飲用。

目前，市場上常有脫脂奶粉出售，如6個月以下幼齡嬰兒專用的，就屬於此種類型的奶粉。脫脂奶粉的特點是含脂肪量很低，適合於容易出現腹瀉或消化不良的患兒使用。要是脫脂奶粉一時脫銷，可以試行自製脫脂奶粉。方法是：將牛奶煮沸，放在冷水容器中使奶冷卻，或短時間放入冰箱，促使其薄層凝結，然後，去掉上邊的那層脂肪。這種用人工製作的脫脂奶，大約可以去掉80％的脂肪。

酸奶

在牛奶中加入酸性物質，改變其中酪蛋白的性質，使之便於消化吸收，就成為酸奶。當嬰兒患有腹瀉、消化不良、腸炎等胃腸道疾病時，可喂哺這種酸奶。市場上出售的酸奶是乳酸桿菌發酵奶，呈凝固狀，適合喂哺較大的嬰兒。小嬰兒則適宜喂哺加酸製成的酸奶。

牛奶加酸以後，奶中所結成的酪蛋白塊較小，易於消化吸收，酸性奶可以刺激消化液的分泌，有助消化；同時可以使胃的內容物酸性增高，具有一定的抑制細菌的作用，而且有助於促進鈣質的吸收。制酸奶的方法：在調配好的奶中加入各種酸類，如乳酸、檸檬酸、桔汁、西紅柿汁等。加酸的分量如下：

如果採用食用乳酸，可按干分之五的比率加入牛奶中。或將乳酸的濃度稀釋為40％，再在每100毫升純奶中加入40％的乳酸7~8摘(每1毫升乳酸摺合15滴)。如果採用鮮桔汁或西紅柿汁，應多加一些。由於各種酸類幾乎不提供熱量，並且用量很少，所以酸奶的營養價值和未加酸的奶基本相同。

製備酸奶應注意以下幾點：

(1)把奶配好放涼後才能加酸；

(2)加酸時應一滴滴地加入，並且隨加隨搖動，使之均勻；

(3)加酸後儘快餵奶，放置時間不宜太長；

(4)在餵奶時，稍加溫即可，因為酸奶不宜加溫過高。

有些嬰兒往住會出現食後吐奶現象，其中部分嬰兒可能是習慣性吐奶，對此可以試用厚奶給予矯治。此外，有些嬰兒要求供應更高的熱量，也可以採用厚奶。所謂厚奶，一般是指在原配好的奶中加入3、7％澱粉類，如強化米粉或藕粉、團粉、米粉等，使奶質變稠，能粘貼在胃壁表面，減少嘔吐傾向。給有習慣性嘔吐的嬰兒食用厚奶時，應適當減少加糖量。比如原加5％蔗糖的，可改為3％澱粉和2％蔗糖。這樣，能使熱量照舊不變。

嬰兒在四五個月時，從母體所得的鐵質接近用盡，必須用輔口食物逐步補充。蛋黃內含磷和鐵等物質，而且適於嬰兒消化吸收，加吃蛋黃應從少到多，一般每天從四分之一個蛋黃逐漸增加到一個，可加入粥中喂哺，也可加入奶中，製成蛋黃奶。

製作蛋黃奶時，應失將帶殼雞蛋煮得熟透，去掉外殼和蛋白，取需要量的蛋黃，用小勺經過細篩研人奶中，攪勻灌入奶瓶即成。

蒸發奶

這種經過蒸煮的奶品，對於早產嬰兒、體重不足兒以及對牛奶過敏的嬰兒比較適用。制1000毫升蒸發奶，應先取牛奶1000毫升，放在爐上煮沸，奶煮沸後改用文火，隨煮隨攪動，使之不出現奶皮，煮到原奶量的一半(即500毫升)為止。喂哺嬰兒時，再加入溫開水500毫升，使之恢復到原奶量，再根據需要調配。

這種奶的特點是經過長時間煮沸以後，蛋白質較易消化，可以降低嬰兒對蛋白質的過敏性，也可控脂肪小球變小，使於消化吸收；但是奶中的無機鹽會略微減少，維生素。也會大量喪失，長期食用蒸發奶時應注意這一點。

看完以上介紹你知道應該怎樣給寶寶製作特質奶了嗎？記得關注房媽。更多科學育兒秘籍持續分享

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！