蔬菜上有殘留農藥不用怕，教你如何能夠更好地清除蔬菜上的殘留農藥

您想知道如何能夠更好地清除蔬菜上的農藥殘留嗎？相信您看了這篇有關如何能夠更好地清除蔬菜上的農藥殘留的文章，您就了解了。

一般來講，韭菜、捲心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農藥殘留量相對較大。一是因為葉菜的蟲害比較嚴重；二是因為它們的生長周期短，農藥來不及分解，就已經上市。而根莖類蔬菜如土豆、胡蘿蔔、山藥等農藥殘留較少。

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情況一：用清水至少泡30分鐘：

先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見的有污漬部分，然後用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右，流動水浸泡應不少於30分鐘。必要時可加入水果蔬菜清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除大部分殘留的農藥成分。（據北京農大等研究機構的試驗，簡單地用水浸泡只能去除約10%-20%的農藥殘留；專家們提倡用流水清洗，否則農藥溶於水中後又可能反滲透到蔬菜裡面；但流水清洗會比較費水。）

情況二：先用鹼水泡再用清水沖：

大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解。所以，建議在果蔬用清水洗凈後，用清水加入適量小蘇達，把果蔬浸泡10多分鐘，然後再用清水洗乾淨即可。

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情況三：烹飪前先焯一下：

許多老人習慣在做菜前先把主料放在熱水裡過一遍，稱為「焯」。很多殺蟲劑在高溫時會迅速分解掉，將蔬菜放在沸水中撈一遍，可以較好地清除其殘留的農藥。

情況四：利用太陽光殺菌：

營養專家建議，有些不急於吃、又能儲存的蔬菜，可利用太陽光的消毒功能分解農藥。比如豆角、茄子、胡蘿蔔等，買回來後，可以放在太陽光下照射10分鐘左右。如果嫌太陽光照射菜會蔫，也可選擇在室溫下存放，一般存放24個小時左右，殘留的農藥就會有一定程度的分解和消失，因為空氣中的氧對農藥有一定的分解作用。

建議也可以用以下的方法：鹼水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速,所以此方法是去除農藥污染的有效措施.可用於各類蔬菜瓜果.方法是先將表面污物沖洗乾淨,浸泡到鹼水中(一般500毫升水中加入鹼面5到10克)5到15分鐘,然後用清水沖洗3到5遍.

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