好吃不過餃子，但北方人為了它把餃子放棄了！
din~下午6點，吖din又和大家見面！
大家好，我是吖din，好久沒見了。這段時間吖din去學習了一下，沉澱沉澱。希望以後能給大家帶來不一樣的美食體驗。
最近這段時間都被大S的餐單霸屏了，吖din建議還是不要按這餐單去吃，身體會吃不消的。輕食就是一個最健康科學的飲食習慣，持續下來，你就會發現不知不覺就會瘦下來了。
年味越來越濃了，還有1個月不到就到春節了，在北方肯定少不了一大盤各式各樣的餃子。前幾天跟一個東北的兄弟去吃飯，點了幾個菜還有餃子，沒想到第一個光碟的竟然不是餃子，而是它......下面吖din給大家介紹介紹。
客家釀豆腐
食材：北豆腐1大塊，豬肉餡100g，香菇4個，蔥末少量，薑末少量。
調料：鹽1小勺，香油1小勺，干澱粉1大勺約，料酒1小勺，白鬍椒粉適量，生抽1大勺，蚝油 1大勺，糖1小勺。
做法
1.先把豆腐切成一指厚的長方塊，在豆腐的中間挖個小坑兒。（做釀豆腐要用結實的豆腐，所以吖din選的是北豆腐。）
2.香菇切碎塊。
3.將香菇碎，挖出來的豆腐，放入肉餡里，加入蔥末、薑末，澱粉，白鬍椒粉，料酒，鹽和香油，攪拌均勻。
4.將肉餡塞入豆腐塊空槽，用手輕微壓一下，確保填實。
5.把1大勺的生抽、1大勺的蚝油、1小勺糖放入一個小碗中，加入小半碗水，調勻，根據自己的口味再加些鹽調味。
6.不粘鍋倒入食用油，到豆腐塊三分之一處為宜，小火煎至金黃色。（TIPS:先把有餡兒的一面朝下，入鍋煎。）
7.順序翻轉，豆腐塊六面都要煎，煎至金黃。
8.豆腐煎好了，把調好的汁倒入鍋中，蓋上蓋子，悶上1-2分鐘。
9.轉大火收汁至湯汁濃稠，完成。
客家釀豆腐是廣東客家菜中最有名的，名揚遠播，在客家人的生活中，客家宴席中必有的菜。先煎後煮，湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美。據說是從餃子演變出來的。豆腐的選擇，如果你覺得技術好，可以選擇嫩豆腐來做哦。正宗的客家人吃法是搭配上自製的酸辣醬，er...這個得請教一下前輩，吖din下期推出。
下面吖din給大家介紹款春節小吃哈，大家學會了，過年時候展露兩手，什麼婆媳關係，什麼大姨媽姑奶奶關係，就沒問題了，哈哈...
馬蹄糕
食材：馬蹄粉250g，馬蹄（荸薺）100g
調料：黃片糖250g
做法
1.馬蹄洗乾淨，削去外皮，刀輕輕拍一下，切成小塊。
2.用750ml的水把250g的馬蹄粉開成漿。然後用篩濾去雜質，倒入盆內。
3.加入750ml水，黃片糖和切好的馬蹄，在鍋里煮融。
4.緩緩加入一小碗第一步的馬蹄漿，並一邊加入一邊攪拌（約兩分鐘），變成熟粉漿，然後熄火。把剩下的生粉漿倒入，並均勻攪拌，形成生熟漿。
5.把拌好的粉漿倒入盤子里，放進鍋中大火蒸20~30分鐘。
6.蒸好後的馬蹄糕要冷卻後才能脫模切成塊狀。
馬蹄糕，在所有的廣式茶樓里，都會有這款經典小吃，經久不衰，一直伴隨著廣東人一起成長，幾乎家家戶戶都會做。色澤茶黃，煎後金黃色，呈半透明狀，可折而不裂不斷，軟、滑、爽、韌融為一起，味道香甜......過年做上這道小吃，增添多一分甜蜜。
下面的幾期吖din會給大家多介紹幾款各地的年味小吃，千萬不要錯過哦~小夥伴們如果覺得你家鄉有什麼特色春節小吃的，歡迎推薦哈~
輕食，簡約而不簡單。越去深入，你會發現，生活還可以這樣的！
din~時間到，下期見！！！
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