蘿蔔羊肉煲，驅寒營養更美味！

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★今日推薦★

01.18 星期四

蘿蔔羊肉煲　回鍋肉

黃瓜炒雞蛋　豆角燒茄子

★蘿蔔羊肉煲★

主料：羊腿、白蘿蔔

輔料：大蔥、小米椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、八角、孜然粉、冰糖、鹽

作法：

1.主料準備好；羊肉切塊，冷水下鍋，煮出血水後撈出控干

2.姜蒜、大蔥、辣椒切碎；將切好的姜蒜、大蔥、辣椒放油鍋爆香

3.隨後放焯好的羊肉拌炒；拌炒至羊肉微焦後放生抽、老抽、料酒，烹出香味

4.調入八角粉、孜然粉；兌入適量熱水

5.轉砂鍋，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時；放入白蘿蔔，繼續燜煮半小時

6.煮至羊肉和蘿蔔軟熟後放入大蔥即可

★回鍋肉★

主料：五花肉、尖椒

輔料：綿白糖、郫縣豆瓣醬、五香粉、醬油、雞精、水、花生油、雞精

作法：

1.將放入冷水鍋中，煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻

2.青、紅尖椒切成斜刀段

3.五花肉涼透後撈出切片

4.炒鍋燒熱，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

5.把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油

6.調入1勺醬油，五香粉1勺翻炒均勻

7.接著在調入半勺白糖調味，炒出香味

8.將尖椒段放入翻炒均勻斷生後，加入雞精調味出鍋

★黃瓜炒雞蛋★

主料：黃瓜、雞蛋

輔料：蔥花、鹽、玉米油、白鬍椒粉、料酒

作法：

1.黃瓜洗凈切片，雞蛋家少許料酒、鹽打散

2.油鍋燒熱，放油，小火，倒入打散的蛋液，看蛋液稍凝固，用鍋鏟打散，盛出備用。

3.鍋中放低油，放蔥花爆香

4.下黃瓜片，中火翻炒不超過1分鐘

5.下炒好的雞蛋，加少許白鬍椒粉

6.加鹽，炒勻，關火。 成品，黃瓜爽脆，雞蛋很嫩

★豆角燒茄子★

主料：豆角、蒜、茄子、尖椒

輔料：鹽、生抽、油、雞精

作法：

1.茄子切條豆角切段

2.蒜切末和尖椒切段

3.茄子用清水洗去澀味，瀝水

4.燒油，下入茄子炸至八成熟

5.待茄子炸好，再放進豆角炸至八成熟

6.倒出多餘的油，下入蒜和尖椒，炒香

7.再放進用油炸熟的茄子和豆角炒勻放鹽

8.淋上生抽、撒上調味鮮炒勻即可

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經驗之談 僅供參考

撰稿：溉茂大叔

編輯製作：江小南

四平微生活采編製作

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