家常菜太下飯，家人肯定都愛吃，一般人不告訴他

【青椒炒蛋】

用料： 雞蛋、青椒、鹽、酒；

做法

1.青椒切小圈兒，蛋液加適量鹽和一點兒酒打散；

2.熱鍋把辣椒圈兒煸炒一下（因為討厭辣椒的一股生腥味兒）倒入蛋液里攪勻；

3.熱鍋熱油（稍稍多放點兒油，油燒熱一些），蛋液倒入，先不要著急動，基本成型後再翻炒至金黃就好了；

【醬爆肉片】

用料： 五花肉、辣椒、胡蘿蔔、姜、蒜、食用油、甜麵醬、料酒、糖、醋；

做法

1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片備用；辣椒、胡蘿蔔切片備用；

2.鍋中加少許油煸炒五花肉；炒至五花肉微黃，並出油；

3.將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香薑片、部分蒜片；

4.加入甜麵醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁,與肉片混合炒勻；

5.加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿蔔片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可；

小貼士：1、五花肉片要切得稍薄一些。 2、炒醬要用小火，注意不要將醬炒糊。 3、蒜片分兩次下鍋，出鍋前加蒜片味道更美味。

農家小公雞

原料：6個月大農家小公雞1隻，安徽菜椒100克，紅椒條20克，毛豆100克，大蒜50克，蔥、姜各適量，高湯、老抽、雞粉、香油各適量。

製法：

1、將小公雞治凈，切塊待用；

2、將菜椒洗凈去蒂，切大塊待用；

3、鍋入菜籽油燒熱，下蔥、姜、蒜煸香，放入雞肉塊，加老抽上色，入高湯煨5分鐘，放入菜椒塊、毛豆，大火收汁，加雞粉，淋香油，裝盤，點綴紅椒條即可。

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