現在吃豬油的人還會很多嗎？

現在當然有人吃豬油，但已經不再是主流了，目前我國的油脂消費情況來看，食用植物性油脂的比例還是佔據絕大多數。

吃豬油和慢性病關？

要點：吃動平衡，才能走向健康

前段時間有個微信在流傳，說是由於放棄傳統的豬油，導致國人健康每況愈下，其實不然！

影響健康的因素有很多，包括膳食營養、身體活動、環境等等。我國居民的健康變化，主要與膳食營養、身體活動等生活方式的改變有關。一方面，近30年來，我們吃的糧食不斷減少，而動物性食物越來越多；另一方面，我們的身體活動水平在減少。豬油等動物脂肪是高能量和高脂肪的食物，攝入過多往往會引起超重、肥胖，並且使糖尿病、血脂異常等慢性疾病發病率升高。因此，要少吃肥肉和葷油。

植物油VS動物油，哪種油更健康?

要點：食用油需要多樣攝入

由於動物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的種類不同，對健康的影響也不同。一般來講，脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高、碳鏈越長，熔點也越高。

以豬油為代表的動物脂肪中含飽和脂肪酸多，常溫下呈固態，如牛、羊油等，少數植物如椰子油、棕櫚油等中也含有飽和脂肪酸。飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因。動物脂肪中飽和脂肪酸和膽固醇含量高應少吃。

植物脂肪中不飽和脂肪酸較多，常溫下呈液態，如大豆油。不飽和脂肪酸主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，都對人體的健康有益處。人體所需要的必需脂肪酸，就是多不飽和脂肪酸，可以合成DHA和 EPA，DHA和EPA可以提高兒童學習技能，增強記憶。另外，不飽和脂肪酸在體內具有降低血脂、改善血液循環、抑制血小板聚集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對心血管疾病具有良好的防治效果。

植物油更受市場歡迎！

據糧油市場報了解，2017年7月全國精製食用植物油產量為524.6萬噸，同比增長2.5%。2017年1-7月全國精製食用植物油產量為3835.7萬噸，同比增長5.4%。

2016-2017年全國精製食用植物油產量數據統計

所以，豬油具備植物油無可比擬的香味，而植物油較豬油顯得更為健康，但是兩者都吃，也能皆大歡喜。

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