五星大廚叔叔親授幾道美食菜做法，勵志做一位上得廳堂，下得廚房的小廚娘

美食速遞一：菠蘿燒雞翅

菠蘿燒雞翅

原料：雞翅，菠蘿，彩椒，蔥姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，老抽，香葉，白糖，白芝麻，鹽。

烹飪步驟：

1、菠蘿剝皮取果肉切成塊，雞翅洗凈划上幾刀，加入適量料酒、白糖和鹽抓勻腌制1小時。

2、凈鍋放油燒熱，放入腌制好的雞翅，雞皮朝下小火煎至兩面金黃。

3、注入足量清水沒過雞翅，放入蔥姜蒜、八角﹑桂皮、香葉和紅辣椒，淋上少許老抽拌勻大火燒開，

4、撇去浮沫改小火慢煮至湯汁剩下一半，放入菠蘿和紅彩椒塊繼續燉5分鐘，大火收汁後撒少許白芝麻即成。

美食速遞二：荷香糯米雞

荷香糯米雞

原料：雞腿，糯米，干荷葉，干香菇，鹹蛋黃，胡椒粉，蔥蒜姜，豆豉。

烹飪步驟：

1、雞肉洗凈切成小塊，加入沸水入糴燙去血水撈出瀝水，干香菇提前泡軟香菇洗凈切絲，蒜姜切碎。

2、豆豉沖洗一下，鹹蛋黃切成小丁，糯米提前浸泡兩小時，放入蒸屜里大火蒸半小時取出打散放涼。

3、凈鍋放油燒熱，下入蒜薑末和豆豉炒香後，倒入雞塊快速炒至斷生。

4、加入香菇絲翻炒幾下，烹入適量生抽、老抽和料酒，撒上少許胡椒粉和鹽翻炒均勻。

5、注入足量清水小炎燜煮三分鐘，加入鹹蛋黃和糯米飯拌勻。

6、取半張荷葉，放適上量拌好的糯米飯包成四方形，置於蒸鍋內蒸20分鐘即成。

美食速遞三：杏鮑菇炒雞片

杏鮑菇炒雞片

原料：雞胸肉，甜椒，洋蔥，大蒜，杏鮑菇，白糖，黑胡椒，澱粉，生抽，鹽。

烹飪步驟：

1、甜椒和洋蔥洗凈切塊，蒜切末，杏鮑菇切片，雞胸肉洗凈切片，撒上少量黑胡椒、白糖、澱粉和鹽，加少許清水抓勻。

2、凈鍋放油燒熱，下入杏鮑菇大火快速翻炒至熟盛出，同樣再次下入雞片炒熟後盛出。

3、再次凈鍋放油燒熱，加入洋蔥和蒜末爆香後，倒入炒熟的雞片、杏鮑菇和甜椒塊翻炒幾個來回，加少許生抽和鹽炒勻後即成。

美食速遞四：咖喱檸檬烤鴨

咖喱檸檬烤鴨

原料：鴨脯肉，黑胡椒，大蒜，紅咖喱膏，椰漿，麵粉，紅糖，海鹽，

烹飪步驟：

1、大蒜做成蒜蓉，鴨脯肉划上幾刀，撒上少量黑胡椒和海鹽塗抹均勻，置於冰箱中冷藏半小時。

2、凈鍋放油燒熱，下入蒜蓉炒香後，加少量紅咖喱膏翻炒均勻，倒入椰漿大火煮沸，邊煮邊攪拌讓咖喱充分溶解。

3、撒上少許麵粉轉小火加入紅糖，攪拌至完全融化關火至溫熱後，倒入放鴨脯的碗里蓋蓋置於冰箱冷藏12小時。

4、 烤箱預熱200度，用錫紙包好鴨脯肉，放入烤箱中層烤15分鐘取出。

5、打開錫紙放入烤箱中層，設置220度烤15分鐘取出切片擺盤即成。

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