發燒時能吃雞蛋嗎？

最近流感肆虐，感冒的人很多。為求疾病速愈，坊間流行一種說法，即「發燒不能吃雞蛋」。理由是「雞蛋中蛋白質含量較高，發燒吃雞蛋易增加身體的基礎代謝率，不但不能使體溫降低，反而會增加身體熱量，不利於疾病的恢復」。

華西第二醫院營養科專家吳曉娜副教授說這種認識是錯誤的。吃雞蛋發熱的真正原因是由於食物的熱效應。食物的熱效應是指由於進食食物而引起能量消耗額外增加的現象。能產生熱效應的不僅是雞蛋，我們吃的所有食物如米飯、肉類等都會產生熱效應，只是含蛋白質多的食物產生的熱效應較高一些。吃一個雞蛋能產生12.8千卡額外熱量，這些熱量對我們成年人體溫的影響是微乎其微的，對幼兒影響也不大。所以，發燒時是可以吃雞蛋的。如果發燒幾日，抵抗力下降，一直未進食富含蛋白質和維生素的食物，反而會推遲康復。

需要注意的是，吃雞蛋時，最好吃雞蛋羹、蛋花湯，不要吃油炸或煎雞蛋，因為油炸的東西容易產生胃熱，不容易消化。

據養生中國

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