百吃不膩的瑞士卷，香甜軟潤，一出爐就被搶光

瑞士卷——Helveticrolls，是海綿蛋糕的一種。瑞士卷變化多端，在基本的製作手法之外，可以嘗試非常多樣化的口味和裝飾。水果夾餡、肉鬆玩意兒餡、奶油夾餡…你幾乎可以把所有你愛吃的都包容進去。

其它的甜點可能有人喜歡有人不喜歡，可很少有不喜歡瑞士卷的。綿軟濕潤的海綿蛋糕包裹著順滑細膩的奶油，得十分小心的吃才不讓奶油沾一手一臉，每一口都是滿足。

配料：

步驟：

【1】將牛奶和油手動混合；

【2】加入蛋黃五個手動混合；

【3】不需要打發；

【4】篩入低粉；

【5】將蛋黃糊用漏網過濾，備用；

【6】白砂糖分三次加入蛋清打發蛋白至濕性泡沫；

【7】取三分之一蛋白混合蛋黃糊，再分兩次加入蛋黃糊，用炒菜的手法切拌快速混合；

【8】倒入28×28的烤盤，麵糊用刮片刮平；

【9】放入預熱好的烤箱中下層，180°烤20分鐘，最好一兩分鐘觀察上色情況；

【10】不想寶寶吃太多的奶油，所以製作卡士達餡代替奶油當內餡；

【11】均勻塗在蛋糕胚上；

【12】從下往上捲起蛋糕卷；

完成！

Tips：

傳統的瑞士卷一般採用四個雞蛋的配方，所以又稱小四卷。Gigi的配方採用了5個雞蛋，做出來的卷更厚實，GiGi稱它「胖捲兒」，口感更綿軟喲~

是不是很誘人啊？

覺得誘人的就趕緊做來試一試吧！

GiGi林小知，每晚堅持為女兒烘焙美味點心，女兒心中最美麗的廚娘。她醉心於製作有藝術感的美食，把原本平凡的烹飪日常，過成詩和遠方，享受生活的美好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！