想喝老茶，千萬要避開這個雷區！

「老闆，你們這兒有沒有老白茶，越老越好」。

自打白茶火了，喝茶只喝老白茶的人也越來越多了。白茶沉寂了幾百年，重新晉陞為網紅，本是一件喜事。畢竟，白茶的功效和口感大家有目共睹，如果白茶不紅天理難容。但我們也擔心，盲目追隨的偽茶友會越來越多。比如那些喝茶只喝老白茶，卻從來不關心自己喝的是不是真的老白茶。

俗話說：世上無難事，只怕有心人。生活中，我們想要做成一件事，只要你有足夠的努力和信心，再不濟，需要一點人脈和機遇，總會水到渠成。

但是喝茶不同，老白茶2006年興起至今才12年，在此之前白茶不溫不火，存世的量少之又少，且多以散茶的形式存在。好的老白茶都是時間醞釀出的臻品，可遇而不可求。千萬不要一味想著喝老茶，掉進不法商販的坑裡。

想喝老茶，就要學會分辨真假老茶，提高警惕，避開做舊雷區！

如何辨別真假老白茶

1、顏色

真正自然轉化的老白茶是「五顏六色」的，毫會轉化為銀灰色，未充分轉化的葉子為綠色，轉化的過程中呈褐色、黃色，深度發酵後則呈黑色。

做舊茶，茶葉呈現單一的褐色或黑色，這是經噴水後再高溫發酵的仿造的。

近22年的老白茶——傳成傳奇1996

2、口感與香氣

白茶講究「毫香蜜韻」，3—8年的白茶有荷葉香，8—15年的白茶有棗香，15年以上呈葯香。傳成傳奇1996是一款近22年的老白茶，記得有一次朋友說，喝了傳成傳奇，感覺像走進了一座充滿茶香的古樸茅草屋，其味妙不可言。

而做舊白茶，一般只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味平滑，且不耐泡。

3、葉底

通過自然氧化、緩慢發酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性。

做舊老白茶，是後期加工，葉片脈絡不清晰，用手一捏就爛掉。

本文攝影：朱佳偉

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