合理安排飲食的六大原則，你知道嗎？

40歲以後，人的生理功能開始減退。尤其是許多從事非體力工作的人，很容易因過時間吃飯、吃的過飽而導致營養過剩，發生高血壓病、糖尿病、動脈硬化等慢性疾病。所以，進入中年以後，就應該注意合理安排飲食。

原則一，要適當減少食量和少吃甜食

如果活動量不大，便應減少熱量攝入（主要是減少糧穀類主食）。研究發現，糧穀類主食和甜食中的糖類可使肝臟合成脂類的功能增強。特別是本身有高血脂的人進行高糖飲食，三醯甘油水平可以增高4~5倍，很容易引發脂肪肝和心腦血管病。

原則二，主食不宜過於精細

不少人不喜歡吃糙米粗糧，只吃精米、精面。精米、精面雖然口感好，但由於經過精製加工，鈣、硒、B族維生素和膳食纖維的含量大幅度減。若長期以其為主食，血中膽固醇的水平會逐年增加，容易發生動脈硬化和高血壓。而全穀物食物與粗雜糧，比如小米、玉米、紅薯等，所含人體需要的微量營養素及膳食纖維比精米精面多得多。其中富含的維生素B1，有助於維持人良好的食慾；而膳食纖維不僅能促進膽固醇與腸內毒素的排泄，還能讓人產生飽腹感。所以，我們都應該多吃些粗雜糧。

原則三，饑飽要適度

對於中老年人，由於內分泌的改變和消化酶分泌的相對減少，對饑飽的調控能力較差，往往飢餓時會發生低血糖，過飽時會增加心臟負擔。尤其是素食主義者，由於進食的全是植物性食物，耐飢性較差，因此應少食多餐，按時進食。一般每天至少進食三餐，最好再增加兩三次副餐，副餐放在主餐之間和睡前1小時。中老年人代謝功能降低，體力活動較少，以每餐八九分飽為度，七成飽為佳。

原則四，晚餐不應過遲、過豐

晚飯時間過遲，吃後又坐著不動或很快上床睡覺，對健康極為不利。如果晚餐再多葷少素，過於豐盛，不只增加胃腸負擔，還會加重膽固醇在動脈壁上的沉積，促使動脈硬化，引發冠心病。

原則五，應儘可能保持飲食規律

很多中年人忙於工作，生活不規律，飢一頓飽一頓，對身體健康很不利。中年人應該爭取做到一天三餐規律化。

原則六，低油、少味精醬油

盡量以蒸或煮的方式來烹飪，以減少油脂的攝入。少吃加澱粉後經油炸或炒的東西，因為澱粉容易吸油，像炒麵、炒飯、水煎包之類等，通常很油膩。如果是老年人吃的話，很容易吃進過量的鈉，導致高血壓病的發生。

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