正宗的牛肉湯怎麼做？你知道嗎？

我家那邊的人們就很喜歡喝牛肉湯，所以開牛肉湯的店有不少。那麼牛肉湯要怎麼做才正宗呢！

首先是挑選食材，牛肉肯定是要去市場是買的，但是我們那邊牛肉都是固定的商販賣的，而且有很多人買，所以要早點去。還有些人會拿豬肉來充當牛肉，一般來說牛肉的顏色都比豬肉的顏色要深一些，可以依據這個來判斷。買好了牛肉再買點蔥，姜、香菜等，家裡如果有料酒、八角這些東西就不用買了，煮湯的時候會用到它們。

其次是處理食材，先把牛肉切成小塊，拿盆裝好，再上面撒點鹽。手放到裡面去抓幾下，這樣做的目的是為了把牛肉清洗乾淨，之後再用清水沖洗乾淨。洗好的牛肉可以再次加鹽，粉，還有醬油，胡椒粉攪拌均勻。然後再把蔥，姜，香菜等切好，還可以準備一點小辣椒，這樣吃的時候才更好吃。

最後在鍋里放入適量的水，把姜、八角放到裡面一起煮，再倒點醬油、料酒下去調味。等水煮沸就可以把準備好的牛肉倒下去了，煮個差不多10分鐘的樣子可以去看看牛肉有沒有熟。沒熟就繼續煮，熟了之後把火關小，放適量的鹽，再把蔥和香菜撒下去就可以起鍋了。

上高中那會在姑姑家住，姑姑經常做牛肉湯給我們喝，所以我也就知道牛肉湯怎麼做才好吃。正宗的牛肉湯應該是湯里都是牛肉，沒有其他的肉，再則湯是非常稠而不是稀的。

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