去超市購物得先看懂這些 終於不再「一頭霧水」了！
去超市買東西
你有沒有一套自己的挑選標準？
好看？實用？便宜？新鮮？
很多人在購買食品的時候，
就會被花花綠綠的包裝圖片所吸引，
而忽略了背後的食品標籤。
其實，不起眼的標籤往往包含著大秘密。
去超市購物，一定要看準了再買。
選挂面，看清4點
1、主要看「鈉」量
如果挂面中鈉含量過高，吃一碗煮挂面，即使你一滴醬油都不放也相當於吃進了3克鹽，而每人每天吃鹽量不應超過6g。所以，買挂面要盡量選鈉含量低的。
2、綠豆挂面盡量別選帶「精」的
3、雞蛋挂面可能添加的是蛋黃粉
4、蔬菜挂面可能僅保留了蔬菜味道
選全麥麵包，看清3點
1、認準「100%全穀物」標識
現在市場上售賣的「全麥麵包」，很多僅含有一半的穀物成分，雖然口感好了，但是選擇全麥麵包的意義就沒了。所以，購買一定要看清楚食品標籤，選擇帶有「100%全穀物」標識的全麥麵包。
2、盡量選膳食纖維含量高的
3、選成分簡單的
選醬油，看清4點
1、盡量別買「增鮮」類的
市面上有很多增鮮類的醬油，其實那些菌菇、海鮮醬油，大多並沒有草菇或者海鮮的營養成分，只是在製造過程中加入了特定種類的香精。
2、看配料表，盡量選黃豆釀造的
3、看清佐餐還是烹調
佐餐醬油可以直接生吃，比如蘸食、涼拌等。所以它的衛生質量要求很高。而烹調醬油不能生吃，必須加熱。適合烹調菜肴（如做紅燒肉），加熱後再食用（等於消毒），故其衛生指標要求相對低一點。
4、盡量選擇氨基酸態氮含量高的
醬油好壞（營養和質量）主要取決於「氨基酸態氮」指標。一般來說，「氨基酸態氮」含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。
選醋，看清3點
1、「配製」醋，最好別吃
如果是純糧釀造的食醋，產品標籤上會寫有「釀造食醋」字樣，味道、營養都比配製的好，購買時一定要認清。
2、看總酸度
標籤上另一個指標也要注意：總酸度≥3.5g/100ml、含酸量大於5%才算得上是優質醋。
3、看形態
無論是顏色深的陳醋，還是透明的白醋，澄清無雜質的才算好醋。
選牛奶，看清2點
1、鮮奶：越簡單越好
其實，對於牛奶，越簡單越好。純牛奶就是非常好的選擇，配料表裡就只有一味：鮮牛奶。
2、酸奶：配料表裡第一位是奶
如果配料表第一位的是水，那這樣的產品大多不是真正的酸奶，而是乳酸菌飲料或者風味乳飲品。
看包裝，這6點要注意
1、零反式脂肪酸
美國食葯監局提示：一包食品只要每份反式脂肪酸含量低於0.5克，即可在食品標籤上標註為「零反式脂肪酸」。也就是說，有些標有「零反式脂肪酸」的食物，其實可能含有少量反式脂肪酸的。
2、海鹽
許多人認為海鹽比精製鹽更健康。其實，兩者的鈉含量相同。
3、含多種穀物
記住：全穀物≠穀物≠五穀雜糧！
4、無麩質
是否選擇無麩質的食品，要看個人體質：對於麩質不耐受症患者來說，食用無麥麩食品非常有益；對普通健康人來說，不含麥麩的食品比含麥麩食品的纖維更少，不太適合。
5、從配料表看清食物本質
根據規定，各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的產品可以不按照遞減順序排列。也就是說，排在前幾位的成分一定是該產品的主料，可以反映出該產品的本質。
6、認準食品認證標識
關於食品的認證標識主要有：QS標識、無公害食品標識、綠色食品標識、有機食品標識等等。產品中含有轉基因成分的，要在包裝上標明「轉基因標識」。
編輯：李天明
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