6種吃法激活免疫力，動筷子勝過找醫生
天氣寒冷，有些人即使多穿衣、注意保養，也躲不過細菌病毒侵襲；而有些人看似大大咧咧，卻從不被小病小災困擾。後者擁有強大的免疫力，不給疾病留一絲可乘之機。
《生命時報》
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邀請權威營養專家，總結6種提高免疫力的飲食搭配，照著吃准沒錯。
受訪專家
中國註冊營養師 李園園
1
貝類+菌菇類
鋅對免疫力有一定的調節作用。貝類食物含鋅豐富，其中，
生蚝
是冠軍。
如果不常吃貝類，也可以吃點菌菇類食物，如
牛肝菌、香菇、口蘑
等。而且，菌菇類食物除了鋅比較豐富，還有生物活性物質——真菌多糖，有助於提高免疫力。另外，動物肝臟、小麥胚粉、瘦肉、山核桃含鋅也比較多。
2
肝臟+橙黃色蔬果
動物性食物如
肝臟、鵝蛋黃、魚肝油
中維生素A含量非常豐富。大家都知道維生素A可以保護視力。其實，它與免疫力關係也很密切，不僅可以促進抗體形成，還有利於維持呼吸道黏膜上皮細胞的完整性，增強抵抗細菌的能力。胡蘿蔔、南瓜、橘子、橙子等
橙黃色蔬果中提供的β胡蘿蔔素，可以在體內能轉化成維生素A。
3
深綠色蔬菜+山楂
西蘭花、菠菜、芥藍、薺菜、大白菜、油菜
等深綠色蔬菜；山楂、鮮棗、獼猴桃、木瓜、草莓、番石榴
等水果，都是常見的維生素C高手。
維生素C可以促進抗體形成，抗氧化作用還能減少外界因素干擾人體細胞平衡。
4
海魚
研究發現，維生素D能增強免疫力，可降低多發性硬化症和糖尿病的風險。維生素D攝入不足會影響身體正常機能。
曬太陽
是攝取維生素D最便利的方式，但冬季寒冷、衣服穿得多、室外活動少，接觸陽光少，自身合成有限，最好補充些富含維生素D的食物。鯡魚、鮭魚和沙丁魚等海魚
，動物肝臟、魚肝油、雞蛋中含量相對較高。
5
動物血+肝臟
缺鐵會導致免疫細胞數量減少，進而影響抗體產生，導致免疫反應缺陷。不過，補鐵最好不要用菠菜、干棗、木耳等植物性食物，吸收率較低。
紅肉、動物血、肝臟
等動物性食物富含血紅素鐵，吸收率高。紅肉可以每天吃，推薦每天攝入40~75克（生重）；動物肝臟最好每月吃2~3次，每次25克左右即可。
6
牛奶+雞蛋
人體維持自身免疫力的過程中，抗體是必不可少的「武器」。而蛋白質正是形成抗體的物質基礎，飲食中缺少蛋白質會導致機體免疫力下降。
蛋白質豐富的食物有很多，
牛奶及其製品、雞蛋、畜禽肉、魚、蝦、大豆
等都是優質蛋白的良好來源。牛奶可以每天喝300毫升，大約1~2袋，雞蛋1顆，畜禽肉每天40~75克，魚蝦每天40~75克，一把大豆（30克左右）或相應的豆製品均可。▲
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本期編輯：張原
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