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20多年、12萬人的研究:這些食物易致結直腸癌

乾貨 靠譜 實用

導 讀

最近結直腸癌領域碩果累累,在昨日的轉化醫學網上我們剛剛報道過二甲雙胍可拮抗結直腸癌,而今日JAMA又出大數據研究報道:紅肉、白麵包和含糖飲料可增加患結直腸癌的風險。

結腸直腸癌是胃腸道中常見的惡性腫瘤,雖然早期癥狀不明顯,但隨其逐漸增大患者會表現出排便習慣改變、便血、腹瀉、腹瀉與便秘交替、局部腹痛等癥狀,到了晚期則會有貧血、體重減輕等全身癥狀。 而結腸直腸癌的發病率和病死率在消化系統惡性腫瘤中僅次於胃癌、食管癌和原發性肝癌!

那麼做到防範於未然,在源頭遏制住結直腸癌的種子就顯得尤為重要。這不,JAMA在1月18日就發表了一篇 超12萬人,跨越四分之一世紀的大數據研究「Association of Dietary Inflammatory Potential With Colorectal Cancer Risk in Men and Women」,其研究數據告訴我們: 長期食用紅肉,白麵包和含糖飲料可能會增加患結直腸的風險!

吃得不對會誘發炎症?

以往的研究早已經將飲食和結直腸癌的關係聯繫起來,但並沒有明確的解釋為什麼會這樣。Giovannucci和他的同事對此則提出了這樣一個理論: 飲食影響癌症風險可能是因為某些食物會誘發炎症。而多倫多大學外科教授Nancy Baxter博士也支持這一觀點,持續的慢性炎症並不是正常的狀態,而且炎症對人體的影響也不僅僅是癌症。

而這篇研究為我們解開了飲食與癌症之間的面紗。

研究人員每四年以問卷的形式調查參與者的飲食,而在這二十多年的調查期間,這12萬人間共有2699人發生了結直腸癌。

炎症飲食在結直腸癌中被證實

通過分析比較這2699例結直腸癌患者與正常人之間的飲食結構。我們可以看到: 吃那些「炎性食物」最多的人與吃「炎性食物」最少的人相比,前者發生結腸癌的概率增加了37%!發生直腸癌的概率增加了70%!

炎性食物?

那麼什麼樣的食物是「炎性食物」呢?Giovannucci指出, 加工過的肉類,紅肉,內臟,精製麵粉和含糖飲料是與癌症相關炎症最相關的食物,稱之為「炎性食物」。

而與「炎性食物」相對的是: 綠葉蔬菜,深黃色蔬菜,全穀物,咖啡和果汁。這些食物可以幫助我們減少炎症。如果在常吃這些食物的基礎上,同時也不飲酒的話,那你就擁有了最佳的抗炎效果!

披薩也能抵抗炎症?

然而令人意外的是,炎性食物的分界似乎並沒有那麼清晰。 披薩相對而言是一種不那麼健康的食物,它擁有精緻麵粉,可能也會放上加工過的肉類比如香腸。但根據研究數據表示,披薩站在抵抗炎症這一陣營中。

Giovannucci解釋說:「單一的因素雖然有用,但是人不可能只吃一種食物,喝一大杯咖啡會對消炎有幫助,但如果你往咖啡里加入了大量的糖,那它的消炎作用將大大降低。」 因此,對於抵抗炎症,我們不能只看某一食物,而應該將整體的飲食習慣變得更加健康。

重要的是那些整體上促進炎症的飲食習慣,長期、大量、高頻地攝入炎性食物,同時飲食不規律等。而在這篇研究中,最易患結腸癌的那五分之一的參與者就擁有以上的飲食習慣。

所以,即使我們知道了哪些食物可促進炎症,哪些食物可抵抗炎症,但若沒有一個規律,健康的飲食習慣,就算食用消炎食物,其功效也會事倍功半。

參考資料:

1. These foods may up your odds for colon cancer

2. Fred K. Tabung, MSPH, PhD; Li Liu, MD, PhD; Weike Wang, PhD; et al. Association of Dietary Inflammatory Potential With Colorectal Cancer Risk in Men and Women, JAMA Oncol. 2018.

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