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盼望著!進臘月啦!春節的腳步近了……

盼望著!盼望著!

進臘月啦!春節的腳步近了……

這一進了臘月便有了年味兒,

大傢伙也開始「忙年」了,

你是不是已經開始準備大採購了!

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咱先別忙活,

你知道臘月為嘛叫臘月嗎?

之所以叫「臘月」,是因為「臘」是古代祭祀祖先和百神的「祭」名,有「冬至後三戌祭百神」之說,即每逢冬至後的第三「戌日」,南北朝時期固定在十二月初八日,先民都要獵殺禽獸舉行大祭活動,拜神敬祖,以祈福求壽,避災迎祥。這種祭奠儀式稱為「獵祭」。

因「臘」與「獵」通假,「獵祭」遂寫成了「臘祭」,因而年終的十二月被叫做臘月。

此風俗起源於秦漢時期,到公元前221年,秦始皇統一中國,下令制定曆法,將冬末初春新舊交替的十二月稱為臘月,十二月初八日叫臘日,所以,臘月至今已有2238歲啦。

小時候爺爺奶奶教我們唱的歌謠你還記得嗎?

小孩兒,小孩兒你別饞,

過了臘八就是年,臘八粥,喝幾天,

哩哩啦啦二十三,二十三,糖瓜粘,

二十四,掃房子,二十五,炸豆腐,

二十六,燉大肉,二十七,宰公雞,

二十八,把面發,二十九,貼倒酉,

三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。

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您是不是感覺

唱著唱著就體味到了年味了呢?

過年應該從臘月二十三「過小年」,甚至可以說從喝臘八粥就開始了,一直要過到正月十五鬧花燈才算結束。天津人過年,每天的日程都安排得緊湊而有條不紊。

這些習俗你都知道嗎?

這些習俗你都知道嗎

臘月初八

過了臘八就是年

臘八,也就是陰曆十二月初八,這天一定要喝臘八粥。臘八這天天還沒亮,各家就起來熬豆粥或秫米粥。衚衕里的小孩兒們不分男女湊在一塊兒,懷揣自備的瓷碗兒,四五點就在衚衕里串走,只要發現哪家房頂煙囪冒燒柴火的煙,就一邊跑一邊唱「煙嘍!煙嘍!」,「煙嘍!煙嘍!」童聲嘹亮。到那家門口,就改成唱「緣嘍!緣嘍!」只要那家煮了「秫米粥」、「臘八豆」,主人就一定會開門給孩子們盛粥盛豆,並且也要唱「緣了,緣了!」意思是通過賒粥,人與人結緣。孩子們就說「結緣,結緣」,然後喝著熱乎乎的「臘八豆」、「秫米粥」,雖然沒有紅糖,也感覺甜絲絲的,別提多高興啦!接完這家,又去接那家,直到吃的小肚子都鼓起來。在天津,「緣兒」這個詞句經常可以聽到,小販論堆兒出售菜蔬水果時,經常會喊「包緣兒啦,包緣去吧」,都是與買主有緣份或者結緣的意思。

二十三

糖瓜粘

「二十三,糖瓜粘,灶君老爺要上天。」

老年頭每年吃過臘八粥後,甜上了癮的孩子們就唱起了這句歌謠,等著享受下一場口福,盼望著大人們快買些糖瓜回來。把糖瓜祭灶是「賄賂」灶王爺,讓他「上天言好事,下地保平安。」

天津舊俗,臘月二十三天黑以後,就放起了鞭炮,鞭炮聲中,一家的男主人把糖瓜一盤,清茶一碗供在灶王像前。祈禱行禮後,把灶王像從牆上揭下來燒掉,再把茶水潑在紙灰上,糖瓜則由孩子們分而食之。這樣過了甜蜜的「小年」,同時宣布「換飯」,就開始享受「過大年」的口福了。

二十四

掃房子

天津人過年,講究過個心氣兒。

平日里,大家不會一家人翻箱倒櫃地做大掃除,這一年一度的大掃除就安排在二十四。家家戶戶都要把家中打掃的乾淨,掃掉四壁、牆角和頂棚上的塔灰,擦凈門窗和玻璃,擦亮桌椅櫥櫃和各處的銅飾件兒,面板、菜板、鍋蓋、蓋簾板兒等炊具也都要涮洗,里里外外一塵不染,以一番新氣象辭舊迎新。

二十五

接玉帝 吃豆腐

舊俗稱灶王上天后,玉帝在臘月二十五這天會下界私訪,看各家與灶王所奏是否一樣,以定來年禍福。於是大家都吃豆腐渣來表示清苦,瞞過玉皇的懲罰。不過也有地區說「豆腐」與「頭富」諧音,寄予人們新年要富貴的心愿,所以家家磨豆子做豆腐,過年時享用。

二十七

二十七殺年雞

「雞」同「吉」,吉利、吉祥如意

其實,臘月二十七殺雞也是有講究的。殺好的雞,不在當天吃,要一直放到除夕才能吃,而且,除夕夜吃的時候也不能吃完,要一直留一點。因為,本身代表了大吉大利,所以節日期間,天天都要在餐桌上見到雞,這樣才算圓滿。另外,因為老理講究初一不能動刀,所以,這些東西當然也就要提前準備好了。

在天津,講究只能用公雞,因為要取漂亮的外觀和其雄赳赳的氣派。另外,這天宰好燉熟的公雞要在除夕晚上的年夜飯上吃,需擺放在桌子中間,而且必須是整隻放,不能切塊。

二十八

二十八把面發

「臘月二十八,打糕蒸饃貼花花」

根據民間風俗傳統,到了農曆的臘月二十八這天,無論是發麵還是做饃,總之,各家各戶都要開始準備主食過年的前奏。

在過去沒有速效發酵粉,普通面它不容易擱,發麵不愛壞,於是二十八這天就發麵,準備正月初一到十五的主食,也有二十七把面發出來了,二十八這天開始蒸棗花就是蒸帶棗的,帶餡的麵食。

二十九

二十九蒸饅頭

這發了的面,自然也就要用來蒸饅頭啦!

這個蒸饅頭在過去來說不是隨隨便便的做,而是要精心準備,認真用心,因為做出來的饅頭是要跟相親鄰居交換的,因此,一定要做的又好看又好吃,這才有面子,也才吉利,非常的有講究。

在天津,這一天開始貼春聯,窗花,吊錢,可謂「二十九,貼到有。」

一轉眼啊!

就到了大年三十兒啦!

你準備好過大年了嗎?

編輯 | 於婧

綜合 | 城市快報、新華網天津、北方網、人民日報等

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