纖維素與疾病的關聯

纖維素與疾病的關聯

預防憩室疾病纖維素與疾病的關聯性特別強。波士頓的研究人員發現，不可溶性纖維的攝取量與憩室性疾病的風險成反比。憩室疾病主要是在大腸較脆弱的部分出現，稱為憩室的小囊。此類病例中有10%-25%,這些憩室會被糞便填滿，囊中會變得灼熱，而導致腹痛、焦躁、嘔吐、下痢以及/或是便秘，糞便中可能會有血。此病的主因可能是因為飲食過於精緻、纖維太少。

在一項雙盲交叉試驗中，義大利的研究人員讓24名病患每24小時服用20克的麥麩或安慰劑。麥麩比安慰劑更能有效改善腸蠕動頻率以及「穿流時間」。在麥麩治療期間，本來腸道穿流過慢的人變為正常。

結直腸腺癌在一項針對結直腸腺癌病患的研究中，兩種性別的發病都與纖維攝取量呈現強烈的反比關係，評估的纖維包括粗纖維、、飲食纖維，以及非澱粉的多糖類。不過，纖維的保護效力僅限於蔬菜中的纖維才有。可溶性纖維與不可溶性纖維與疾病的關聯程度相同。在一項大鼠模型的研究中，飲食中的麥麩纖維可以保護結腸不受結腸癌的侵蝕。腸道中的纖維可以產生酪酸之類的產品，這對直腸及糞便酸礆值具有保護的效力。

亞利桑納癌症中心（Arizona Cancer Center）進行一項隨機雙盲試驗，評估每日2-13.5克的麥麩纖維加上250-1500毫克的碳酸鈣補充劑的影響。9個月的高量麥麩纖維與鈣質補充，讓直腸癌患者的總糞便膽酸與次級糞便膽酸濃度與排出率顯著減少。

膽固醇過高59名膽固醇中度過高的病患，連續36周每天服用20克纖維。他們所服用的纖維質含有豆膠、果膠、大豆，豌豆與玉米殼等。結果，經過51周的治療之後，總膽固醇降低5%、LDL膽固醇降低9%、LDL/HDL比例降低11%。

冠狀動脈在一項針對芬蘭男性所做的研究中，每天攝取超過10克纖維素 超過6年的人，他們罹患冠狀動脈疾病的風險降低了17%。可溶性纖維比不可溶性纖維更能降低膽固醇及血壓。芬蘭男性一般每天攝取25克的纖維素，比美國男性高出甚多。黑麥同時含有大量可溶性及不可溶性纖維素，因此是對抗心臟病的利器。

糖尿病根據北岸糖尿病與內分泌學研究所（North Coastlnstitute of Diabetes and Endocrinology）的研究，飲食纖維與魚油合併補充對糖尿病患很有幫助。他們是針對非胰島素依賴型糖尿病患者所進行的。病患每天服用20克的魚油，同時在研究進行到一半時，開始以15克的果膠補充飲食纖維質。結果當纖維質增加時，若有魚油輔助，血中總膽固醇量及LDL膽固醇均會顯著地降低，而血漿中的三酸甘油脂也降低了44%，糖尿病患的病情在疾病的試驗治療期間完全得以控制。

另一項研究中，研究人員發現甜菜纖維比無纖維的藥方更能降低血糖、血清胰島素反應，以及其他糖尿病指數。甜菜纖維對插管餵食的病患來說是極佳的營養素，因為它可以降低大量的血糖。

囊性纖維變性28名患有囊性纖維變性的兒童每天服用7克的纖維，結果發現，病患的腹部癥狀大為減輕。囊性纖維變性病患的飲食常常是低纖維的，而低纖維飲食容易引起消化道疾病。

《美國家庭醫生》（American Family Physician）建議，每天要吃5份水果及蔬菜。同時也建議，應該以全麥麵包取代白麵包，以糙米飯取代白米飯。其他的高纖維食物還包括：麥麩麵包、燕麥片、爆米花，以及煮熟的或乾燥的多種穀類食品等；1杯麥麩大約含有100克的纖維質。另外，也可考慮市面上買得到的纖維質製品。

纖維與疾病的預防

不同類型的纖維對大腸急躁症、憩室病、結直腸癌、糖尿病、膽固醇過高以及肥胖等病症有著不同的效果。大腸急躁症適用的纖維有：甲基纖維素或親水性聚合碳；憩室病適用的纖維有：洋車前子果膠或豆膠；糖尿病適用所有的纖維；膽固醇過高適用的纖維有：洋車前子、果膠或豆膠；肥胖適用所有可用的纖維。甲基纖維素是一種樹膠狀衍生物，放在水中會膨脹，通常作為大量纖維來源，當作緩瀉劑使用。親水性聚合碳則多是當作胃腸道吸收劑使用。

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