年夜飯必備的家常菜，這些最適合上桌，做法簡單又好吃

五香帶魚

材料：帶魚400克，大蒜5顆，生薑4片，八角2顆，花椒8顆，香葉2張，大蔥2段，鹽1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陳醋20克，五香粉少量

做法：

1.在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味，用鹽1小匙，將魚塊腌制10分鐘

2.炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色，翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色

3.加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋

4.大火煮開後，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次

5.將裡面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可，盛盤後在表面灑上少量五香粉

冰鎮香辣雞腿絲

食材：琵琶腿3個；薑片3片；香蔥末1-2大匙、芝麻醬1大匙；生抽3大匙；香醋2大匙；白糖1/2小匙；麻油1/2小匙；蒜茸辣醬1大匙

做法：

1、琵琶腿清洗乾淨放入鍋中，倒入水，水開之後撇去浮沫，然後放入薑片，小火煮20分鐘；煮好的雞腿放涼，拿一個大盆放入大量冰，然後把盛雞腿的碗放在上面冰涼；

2、冰涼之後的雞腿撕成絲放入盤中備用；調味汁原料攪拌均勻，澆在雞絲上；

3、蒜蓉辣椒放在上面；最後撒上香蔥末

花開富貴蝦

材料：蝦、大蒜、粉絲、蔥、紅辣椒、料酒鹽糖醋蒸魚豉油香油

做法：1、蝦開背去蝦線，然後用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋；

2、粉絲用熱水泡軟，然後碼到盤子里，再用一坨粉絲繞一圈放在中央；

3、碼好蝦子，蝦頭豎著靠在中間那坨粉絲上；

4、大蒜壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調成個澆料；

5、然後把蒜泥汁淋在蝦子上；

6、鍋中燒熱水水開後放入蝦子大火蒸個6分鐘；

7、之後蝦上撒蔥花，蝦的間隙裝飾紅辣椒丁，最後燒熱油澆在蝦上即可上桌。

涼拌金針菇

食材:金針菇200克、小米椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個

做法：

1、備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭

2、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎

3、水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘

4、撈起，放入碗中

5、鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉

6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻

7、鏟起淋在金針菇上面即可

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