圓包菜的營養成分和飲食禁忌

圓白菜

別名甘藍菜、包心菜、捲心菜

適宜人群/孕婦、消化道潰瘍患者

不適宜人群/脾胃虛寒、消化不良患者

圓白菜含有抗氧化的營養素，可以抗衰老，提高人體免疫力。還可增進食慾，促進消化，預防便秘。

選購宜忌

要選那些顏色發綠、卷得實且層次間較松的圓白菜，口感好也容易清洗；不要挑發白、緊實如石頭的圓白菜。

烹調宜忌

宜：採用急火快炒法，這樣損失維生素C最少。炒菜時，火力要大，待油溫升高後再放入蔬菜，迅速成菜；做湯時，等湯煮沸後再加菜，煮時應加蓋。

忌：先用沸水把菜燙一遍或放在沸水鍋里煮軟後再炒，這種做法損失維生素較多。

食用宜忌

忌：1 圓白菜富含葉酸，孕婦、貧血患者適合多吃。

2 圓白菜對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖病患者的理想食品。

貯藏心得

圓白菜富含維生素C，如果存放時間較長，維生素C會被大量破壞，所以最好現吃現買

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！