自剁鮮辣椒醬的家常做法 三個方法吃起來更下飯

對於許多吃貨來說，在吃飯的時候如果沒有辣椒醬來下飯，那麼這頓飯吃起來就沒有滋味。在外面吃飯，如果沒有辣味的飯菜，那麼怎麼吃都不會太開心。有些人就是無辣不歡，每餐都離不開辣椒。

每年秋季，當新鮮的紅辣椒上市的時候，很多家庭主婦都會購買許多。一部分將其晾乾，另一部分就會直接做成鮮辣椒醬。感興趣的朋友也可以買一些辣椒來嘗試製作，相信學會之後對辣椒的喜愛就會更多一些。

1、朋友們將買來的新鮮辣椒洗乾淨，但是要保持辣椒的完整，蒂部也不要去掉，不然辣椒的內部會進水。然後將洗乾淨的辣椒粉平攤放在通風的地方晾乾。同時將大蒜剝好切碎，並準備好鹽、薑片等調味料。

2、將晾乾後的辣椒放在無水的容器中，然後切成碎末。家裡有料理機的朋友，也可以將所有的材料都放在料理機之中進行研磨。這樣辣椒的碎末會更細膩，口感也會更好一些。

3、將原料放在乾淨的容器之中，並加入一些鹽、糖以及菜籽油等。為了讓辣椒醬的味道更均勻，朋友們還需要用筷子對其進行攪拌。完成之後，就將辣椒醬放在乾淨無水無油的容器之中保存，在封口之前上面再澆上一層食用油。將其放在冰箱之中，只需要腌制幾日，就可以拿出來食用。

朋友們需要注意的是，紅辣椒一般都特別辣，朋友們盡量帶著手套來切辣椒。在製作的過程中，也需要注意，千萬不要讓辣椒籽碰到自己的面部，不然很容易被辣哭。

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