這些肉和蔬菜的經典搭配，美味又營養
豉香土豆小排骨
主料：小排骨500克、土豆200克、熟腰果50克
輔料：油60毫升、紅椒1個、青蒜少許、豆豉2湯匙、生抽2湯匙、生薑少許、生粉2湯匙、料酒2湯匙、鹽3克、黑胡椒粒少許、香油2湯匙
做法：
1.準備熟腰果。紅椒洗凈去蒂去籽，土豆去皮洗凈，小排骨用清水泡清血水後洗凈。
2.豆豉倒入香油拌勻，青蒜洗凈後切段，準備生薑片。
3.小排骨里加入2湯匙料酒、一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻，腌制半小時。紅椒切塊，土豆切滾刀塊後漂洗乾淨。
4.鍋內倒油，7分熱時加入排骨，炸至顏色金紅，撈起控油。
5.再把土豆倒入，炸至用筷子能輕鬆戳進去後撈起。
6.鍋內留底油，倒入豆豉、薑片爆香。
7.把排骨先回鍋，沿鍋邊烹入少許料酒，倒入土豆煸炒均勻。
8.倒入紅椒，嘗味道後再加入生抽調味。再把青蒜加入，磨入黑胡椒粒。
9.加入少許白糖，煸炒均勻後熄火出鍋，撒上腰果上桌。
醬燒香菇雞腿
主料：雞腿4個、干香菇1把
輔料：蔥1根、姜4片、黃豆醬1茶匙、黃豆醬油1茶匙、鹽適量、雞粉1/4調味匙、胡椒粉1/4調味匙、蚝油1/2茶匙
做法：
1.蔥切段，姜切片。雞腿洗凈剁小塊，干香菇提前一夜用溫水泡好。泡香菇的水留著。
2.油鍋燒熱，放入蔥、姜爆香，倒入雞腿塊，煸炒至顏色發白、無血水。
3.倒入醬油，翻炒至雞腿肉裹上顏色。
4.倒上黃豆醬，翻炒均勻。
5.放入泡好的香菇和泡香菇的水。
6.再加上適量的清水，大火燒開後，轉中火，燒至醬汁濃稠。
7.轉大火，收汁，調味即可出鍋。
番茄燉牛腩
主料：番茄3個(500克)、牛腩350~400克
輔料：油1湯匙(15毫升)、桂皮1根(1克)、香葉3片(1克)、料酒2茶匙(10毫升)、番茄醬2湯匙(35毫升)、白鬍椒粉半茶匙(2克)、糖2茶匙(15-20克)、水3碗(750毫升)、濃湯寶炆燉專用1塊、鹽適量
做法：
1.將番茄洗凈去皮切塊，牛腩切塊。
2.鍋中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫後撈出，洗凈。
3.鍋中放油燒熱，將桂皮、香葉炒香。
4.放入牛腩翻炒至變色，再加入料酒、番茄醬翻炒。
6.加入炆燉專用濃湯寶、白鬍椒粉和糖。
7.大火燒開後轉小火燉煮至湯汁濃稠，按照自己的口味加入適量鹽調味即可。包裹了酸甜清爽湯汁的牛腩，第一口酸甜，第二口醇濃。
羊肉暖身鍋
主料：羊腿1隻、土豆1個、白蘿蔔1個、腐竹50克
輔料：姜4片、蒜3瓣、八角2個、桂皮1片、干辣椒1小撮、郫縣豆瓣醬1.5茶匙、醋1茶匙、料酒2茶匙、生抽2茶匙、老抽大半茶匙、鹽適量
做法：
1.羊腿肉剁開，洗凈，清水中浸泡半小時。中途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。
2.鍋里加清水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開。用漏勺撈起羊肉塊，再用清水沖洗乾淨，瀝干。
3.八角、桂皮、干辣椒沖洗乾淨。姜切片，蒜去皮。腐竹泡軟後撈起剪段。土豆和蘿蔔去皮洗凈切塊。
4.油鍋燒熱，入1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。倒入瀝乾的羊肉塊，翻炒均勻後加八角、桂皮、干辣椒、薑片、蒜瓣，繼續炒勻。
5.加2勺料酒、2勺生抽、大半勺老抽，翻炒均勻。
6.加淹沒羊肉塊的開水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火繼續燜煮1個半小時（以羊肉軟爛為準）。中途需添加開水1次。
7.加蘿蔔和土豆塊，翻勻。加適量鹽調味，煮15分鐘左右（以食材軟爛為準）。
8.最後加入腐竹，煮5分鐘左右。裝盤，點綴新鮮羅勒葉。
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