如何挑選茶具

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尚和君說一 怎樣挑選茶具

茶要選擇於茶相應的茶具，才能把茶本身的品質、香味和口感發揮出來。在日常生活中使用的茶具，也需要根據茶葉的種類、人數的多少以及各地飲用習慣而定。

首先，我們從製作材料和產地不同來選擇茶具，可分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。

陶土茶具：陶土茶具是指宜興製作的紫茶具。用紫砂茶具泡茶，即不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。

漆器茶具：漆器茶具較為著名的有北京雕漆茶具、福州脫胎茶具、江西波陽、宜春等地生產的脫胎漆器等，均別具魅力。其中以福州漆器茶具最佳。

瓷器茶具：我國的瓷器茶具產於陶器之後，按產品分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等幾個類別。白瓷茶具以色白如玉而得名。其產地甚多，而江西景德鎮的產品最為著名，是當今最為普及的茶具之一。

玻璃茶具：玻璃茶具素以它的質地透明、光澤奪目，外形可塑性大，形狀各異，品茶飲酒兼用而受人青睞。如果用玻璃茶具沖泡，如龍井、碧螺春、君山銀針等名茶，就能充分發揮玻璃器皿透明優越性，觀之令人賞心悅目。

接著，我們根據自己喜歡的茶種類來選擇茶具。

花茶一般常用瓷壺沖泡，或者直接用瓷杯進行沖泡和飲用，沖泡的瓷壺大小視人數多少而定；而喜歡炒青或烘青的綠茶 就要用蓋碗沖泡。如果品飲的是名優綠茶，那麼最適宜用玻璃杯沖泡，可以看到茶葉和水的交融，別有情趣。在用玻璃杯沖泡名優綠茶時，還需要根據茶的品種和茶葉的重量選擇沖泡方法。紫砂壺 因其較好的透氣性和保溫作用，特別適宜沖泡烏龍茶和普洱茶 。再有，品飲綠茶類名茶或其他細嫩綠茶，茶杯均宜小不宜大，用大杯則水量多、熱量大，茶葉容易被「燙熟」，對茶湯的色、香、味會有一定影響。

豆青茶具的釉比較厚，因此不管使用者喝高山茶、紅茶、綠茶的茶湯表現都不錯，會讓人覺得茶湯喝起來滑潤、口感佳。

青瓷釉茶組屬青瓷類，但有陶的感覺。青瓷釉泡出的茶湯比較沈穩，善於表現喉韻。凍頂烏龍茶的茶湯屬於沈穩類型，最適合以青瓷釉茶組沖泡，若使用白瓷這組，會讓人感覺茶湯變輕了。

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