久等啦，稱霸醬湖銷魂之作來了！
對吃情有獨鐘的人們
不斷尋找各種方式留存美味
果醬（Jam)的誕生
讓水果生命有了奇妙延續
市售果醬一嘗就是添加劑過多、香膩過分的味道總是令人灰心。
一款真正健康天然的藍莓醬是如何熬成的？
藍寶實
藍寶實藍莓堅持以百養一，有機種植十八年，「每一顆都是大自然的饋贈，每一口都是大自然的味道」。
2017年末醬湖之戰
——「親愛的藍莓醬」大賽
實力出眾的「長頸鹿咖啡」究竟如何經歷嚴選脫穎而出，征服一眾評審？
專業維度：
甜度：★★★★
酋長柳躍年：「藍莓與糖比例恰好，甜而不膩，果香濃郁。」
酸澀度：★★★
於瀟洒：「帶點回甘苦澀，很符合當下口味。」
安東： 「微酸刺激，口感更加清爽，吃多點也沒有負擔。」
稀稠度：★★★★★
海爾洲際餅房廚師長CANDY:「原汁原味，果粒在口中爆漿的感覺很美妙。」
色澤：★★★★★
The V主廚Eric：「半透明色澤盈潤，很有質感。」
長
頸
鹿
咖
啡
「長頸鹿咖啡」一直是島城精品咖啡店之一，但提起稱霸醬湖，王者謙虛坦言，「果醬並不複雜，原料卻要精選。藍寶實有機藍莓做出的果醬一定是健康自然的味道，也許過程我更加用心一點……」
秘技奉上
藍寶實有機藍莓凍果1000克
細砂糖少許
檸檬1個
藍寶有機說：藍寶實藍莓自然生長，酋長直播熬醬提到不必清洗，清新凍果自帶營養白霜，看得見的安心。
步驟請Follow
加入適量白砂糖混合攪拌，此刻建議放一首最愛的風格電子樂，跟著節奏輕搖慢擺。
藍寶有機說：糖的作用之一是保質，如果徹底貫徹藍寶實有機精神，可選擇蜂蜜或麥芽糖代替，味道更加香醇驚喜！
將藍莓凍果倒入鍋中，加入檸檬汁，大火煮沸10～20分鐘，不斷攪拌。
藍寶有機說： 檸檬汁可以幫助果膠更快凝結，同時調整酸度和改善風味，抗氧化防變色，避免糖結晶以便儲存。
通常1kg水果配1顆檸檬就可以噢。
BUT！太多檸檬會阻礙果膠凝結。如果像酸度較高的水果，如杏、李子、莓果類等等，可以將檸檬汁用量減半。
繼續小火熬制，大概20—30分鐘，時間不固定，用心找感覺，姿勢不變，持續攪拌。
藍寶有機說：「果醬煮糖的凝固溫度是103℃，因此將此溫度稱為終點溫度。」
——《藍帶甜點師的純手工果醬》
雖然溫度不做嚴格規定，時間也需要自我把控，但是此刻最需要是耐心和專註，看藍莓汁濃的紫黑，淡的玫紅，火要慢，不能糊，奇妙香味漸漸彌散開來，一分酒香，三分花香，七分果香，婉約純凈，想問，「有沒有藍莓味的香水」？
果醬掛壁，冷水成團，就是熬好的狀態。
選用帶金屬瓶蓋的玻璃瓶，高溫水煮消毒之後，瀝干水分，果醬熬成立刻裝入，Just do it！
藍寶有機說：早在古羅馬時期，果醬已初具雛形，人們將水果和鮮花泡在蜂蜜里，水果最原始的味道被保留在瓶子里，而果醬英文「Jam」
就是把美味和營養的食物同時放入容器之意。
這一刻，請浪漫享用。
傳說中好吃到舔勺的「長頸鹿」牌藍莓醬難道就只用這幾步就決勝醬湖了嗎？哈哈，其實有一樣秘密武器要壓軸亮相！
大聲念出它名字：百香果！
百香果
「百果香含有豐富維生素、超纖維和蛋白質等對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都非常契合藍莓果醬。適當加入部分其他果料，豐富口感，營養加分。」這是「長頸鹿咖啡」15號果醬贏過眾多高手的一點小心機，如今也大方告知啦。
果醬的靈魂是果肉
「長頸鹿咖啡」這款王者藍莓醬
留存新鮮水果原漿和飽滿實在果粒，甜得自然，酸澀真實。
質地半透明順滑色澤盈潤，口感Q彈濃郁。
從水果到果醬，這個神奇的變身過程
基礎原理論很簡單，
想要做出口感絕倫的好果醬，細節決定成敗，最重要的是選取的原料。
有機天然，甜蜜共識
藍寶實有機藍莓四國有機專業認證，獲國際藍莓界「奧斯卡」引領大獎，泉水灌溉，生物治蟲，無論哪種資源都是優質上乘，十八年有機路只為栽培汁多肉厚，味道濃郁的完美有機藍莓果。
一款真正美味營養的藍莓醬，媽媽們都給孩子吃的安心小食，都市精英必備早餐佐品……源自「儲藏周期相比鮮果更長，製作方式更加便捷多元」的藍寶實有機藍莓凍果。
經歷了熱情沸騰的「醬湖大戰」，藍寶實終於為同樣追求卓越品質，倡導健康樂活生活方式的忠實藍粉選出一款優勝藍莓醬。
酋長在日本生活多年，他說有一個詞叫
「賞味期限（しょうみ きげん）」
意思是「一般只要在未開封的狀態下，根據官方指定保存方法進行保存，就能在該期限內，品嘗其最佳風味。」
在萬物蕭瑟的冬天，藍寶實希望與你達成甜蜜共識，在最適合品嘗藍莓果醬的日子裡，享受自然純粹，賞味無限。
敬請期待美味邂逅。
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