家常蔥花餅，教你一招，又香又有層次！

各位小夥伴 周末快樂！

昨兒一大早起來，給家人做了一頓豐富的早餐，平常工作日，上班出門很早，也沒有時間和機會給家人準備早飯，難得周末有空，五點就起床，和面，醒面，烙餅，擀麵條，磨豆漿，整了一大桌子的早飯。

今天推薦大家的就是昨兒做的家常蔥花餅的做法，作為一個土生土長的南方人，從小吃米飯長大，並沒有接觸過麵食，自從和東北老公結婚之後，各種麵食現在也不在話下，烙餅，擀麵樣樣都行，尤其是這烙餅。想要又香又起層，那可是有訣竅的哦。昨兒用了500克的麵粉，家人都沒嫌沒吃夠，太好吃了。

話不多說，趕緊來看做法。

家 常 蔥 花 餅

食材

餅皮食材：普通麵粉500克，溫水300克，

油酥食材：食用油60克，麵粉50克，食鹽3克，小蔥適量

製作步驟

1、麵粉加溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒一個小時以上，注意，面和得越軟烙出來的餅也就越軟。麵糰醒發的時間夠長，餅的口感也會更好。

2、醒發麵團的時間，準備油酥，50克麵粉加入60克食用油，3克鹽，適量的小蔥白（蔥白一定要切碎哦，用大蔥也可的）攪拌均勻做成油酥。這個是起層神器哦，這一步不可省。

3、在案板上撤一層麵粉，將醒好的麵糰揉勻，分成大小差不多的面劑子。

4、取一個面劑子，擀開，在麵餅上抹一層油酥，如圖所示。

5、將麵餅捲起，介面處捏緊。

6、再從一邊往中間捲起來成圓形。

7、再擀成厚薄均勻的麵餅。

8、平底鍋放少量的食用油，然後將麵餅放入鍋中烙至兩面金黃出鍋。

我建了一個美食群

在群里我們可以交流美食

以及關於廚房的一切

群里會不定期有各種福利，抽獎

想加入雷小廚大家庭的老鐵

掃碼添加我微信拉你入群

雷小廚入駐的部分媒體平台

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！