這個餅烙得真好吃，又香又有層次，500克的麵粉，都嫌沒吃夠
飲食
01-21
各位小夥伴 周末快樂！
昨兒一大早起來，給家人做了一頓豐富的早餐，平常工作日，上班出門很早，也沒有時間和機會給家人準備早飯，難得周末有空，五點就起床，和面，醒面，烙餅，擀麵條，磨豆漿，整了一大桌子的早飯。
今天推薦大家家常蔥花餅的做法，作為一個土生土長的南方人，從小吃米飯長大，並沒有接觸過麵食，自從和東北老公結婚之後，各種麵食現在也不在話下，烙餅，擀麵樣樣都行，尤其是這烙餅。想要又要香又起層，那可是有訣竅的哦。昨兒用了500克的麵粉，家人都沒嫌沒吃夠，太好吃了。
話不多說，趕緊來看做法。
【家常蔥花餅】
餅皮食材：普通麵粉500克，溫水300克，
油酥食材：食用油60克，麵粉50克，食鹽3克，小蔥適量
製作步驟：
1、麵粉加溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒一個小時以上，注意，面和得越軟烙出來的餅也就越軟。麵糰醒發的時間夠長，餅的口感也會更好。
2、醒發麵團的時間，準備油酥，50克麵粉加入60克食用油，3克鹽，適量的小蔥白（蔥白一定要切碎哦，用也大蔥也可的）攪拌均勻做成油酥。這個是起層神器哦，這一步不可省。
3、在案板上撤一層麵粉，將醒好的麵糰揉勻，分成大小差不多的面劑子。
4、取一個面劑子，擀開，在麵餅上抹一層油酥，如圖所示。
5、將麵餅捲起，介面處捏緊。
6、再從一邊往中間捲起來成圓形。
7、再擀成厚薄均勻的麵餅。
8、平底鍋放少量的食用油，然後將麵餅放入鍋中烙至兩面金黃出鍋。
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