有「小人蔘」之稱的胡蘿蔔五大功效，不收藏就虧了

解毒

胡蘿蔔是有效的解毒食物，能夠清除體內毒素，尤其是在排出汞離子上具有特效。胡蘿蔔能與體內的汞離子結合，有效降低血液中的汞離子濃度，加速體內汞離子的排出。

胡蘿蔔中所含有的B族維生素和維生素C等營養成分有潤皮膚、抗衰老的作用。著名演員蔣雯麗就將胡蘿蔔是為美容良品，把胡蘿蔔當成日常水果，甚至切條隨身帶著。

胡蘿蔔能提供豐富的維生素A、具有促進機體正常生長與繁殖、維持眼部皮膚水潤，防止呼吸感染及保持視力正常，治療夜盲症和乾眼症等功能。

胡蘿蔔能夠增強人體免疫力，具有防癌、抗癌作用，並能減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器具有保護作用。婦女食用食用胡蘿蔔能夠降低卵巢癌的發病率。

胡蘿蔔的芳香氣味是揮髮油造成的，能促進消化，並有殺菌作用。

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