紫茄子的做法步驟 教你如何製作一道家常菜

做紅燒茄子需要的食材有：茄子、蔥、姜、蒜、老抽、白糖、八角，第一步：我們先把準備好的茄子去蒂用水洗乾淨，然後把它用刀切成一塊一塊的，把切好的茄子裝進一個空碗里。

第二步就是準備做菜所需要的佐料了，拿出姜蒜去掉大蒜的皮再把它們剁碎或者切成小顆粒，然後把買來的蔥洗乾淨切成蔥花放在一邊，接下來就是調醬汁了；拿出一個空碗在裡面倒兩勺老抽加小半勺白糖攪拌，攪拌均勻後加少許芡粉和溫水繼續攪拌，攪拌完成後就可以開始下一步了。

第三步就開始開火做菜了，把鍋燒熱倒入適量的菜油，待菜油燒熱後就放入我們之前準備的姜蒜粒，幾秒鐘後倒入茄子翻炒，炒至九分熟後倒入準備好的醬汁繼續翻炒，翻炒均勻後就可以出鍋了。

把茄子裝進空盤後在上面撒一些蔥花，這樣一盤好吃的家常菜紅燒茄子就做好了，大家學會了就趕緊動手做起來吧。

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