S的配方 奧利奧凍芝士蛋糕 這個網紅不但要吃更要做
是不是很驚艷？
一個冬天小心地逃開熱量陷阱，又努力進行了主食替代計劃，so what? 怎樣，放飛的日子來了，就在今天，誰會想到這個兼具顏值和美味的吸睛利器難度甚至在慕斯之下。不需要烤箱，工具什麼的，說來就來。
材料：奧利奧餅乾碎140克，淡奶油430克，細砂糖或糖粉70克，奶油乳酪200克。
餅乾碎有現成的可網購，淡奶油和奶油乳酪如下：
淡奶油推薦愛樂薇，不需要裱花的情況下，這個口感更清爽。奶油乳酪的中文譯法很多，只需記得英文是cream cheese.
工具：圓形慕斯模具，打蛋器等。
製作蛋糕底
100克餅乾碎加入30克淡奶油攪拌均勻，六等分放入模具，用勺子壓壓緊壓壓平，進冰箱冷藏半小時。
蛋糕的主體——芝士糊
400克淡奶油計入40克細砂糖打發，不要太硬，有彎勾即可，天冷建議選擇糖粉替代砂糖。
200克奶油乳酪加入30克砂糖或糖粉攪拌均勻（奶油乳酪比較稠，要用打蛋器或者刮刀用力攪拌，偷懶的話就隔溫水攪拌，會變軟一點。）
現在把攪拌好的奶油乳酪和上一步的淡奶油混合，差不多時就加入40克餅乾碎，大致攪拌。黑白抽象主義色彩的乳酪糊就完成啦。
倒入模具里，上面不要太滿，盡量抹平。入冰箱冷凍，是冷凍。3小時。取出後脫模（老辦法：熱毛巾或者電吹風）。用剩下的淡奶油和餅乾點綴。
取出的蛋糕隨著室溫升高很快會變成軟硬適度的芝士狀態，口味清淡，類似輕芝士。顏值：5顆星~味道：5顆星~難度：1顆星~種草率：100%~
最後，還有延伸可能，用生日蛋糕模具就成了生日蛋糕，這麼有分量的生日蛋糕，不用烤，不用裱花，手裡有個打蛋器就會手癢？！
最後我想說的是，夏天品慕斯，冬天賞芝士，因為冬天的氣溫能保證蛋糕拿出冷凍室後一直保持最佳狀態，拿出去和朋友分享，或者在外面買回來都不用擔心口感有變化，冬天吃芝士雖然熱量高，以寒冷為理由攝入熱量，還有什麼借口比這個更好？而營養是真的有啊，乳酪的營養也許是甜品里的良心所在了。
tips:
芝士蛋糕的口感取決於奶油乳酪，價格便宜的，添加劑多一點，其餘並無大差別。
奶油乳酪里加的糖分可按喜好增減，但是打發淡奶油的糖分不能減。
圖/網路
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