研究美食是一件非常有樂趣的事,幾道最好次不過的家常菜推薦給大家
青椒炒雞蛋:
準備食材:青椒、雞蛋、蔥花、精鹽、香醋。
製作方法:
1.把青椒用清水洗凈,去籽切成細絲。
2.將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開。
3.鍋內放油,燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。
4.往鍋內倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋;
5.隨著放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。
地三鮮
準備食材:土豆、茄子、青椒、烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯;
製作方法:
1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。
2、鍋中到入多一些的油,八成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用.。
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起.。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊,略炒。
5、加入水生粉大火收汁就可以了。
干煸豆角
準備食材:扁豆,肉末,干辣椒,老抽,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精;
製作方法:
1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗凈,控干。2、燒熱油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱,用油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻就可以了。
雞肉炒菜花
準備食材:雞胸肉、菜花 、蔥絲、薑末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蚝油、粉芡 ;
製作方法:
1、雞胸肉洗凈,切成片用鹽料酒食用油腌一會,再用粉芡抓勻。
2、菜花洗凈劈成小朵,坐開水鍋,下鍋焯一下,撈出過涼水,控凈水備用。
3、蔥切絲,姜切末,蒜切片。
4、另取炒菜鍋,放油,油溫熱了把大料放入,再放薑末;
5、把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用;
6、然後再把蔥絲薑末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
7、放料酒、雞精、蚝油,把滑好的雞胸肉也放進鍋中,快速翻炒,放鹽,翻炒,出鍋裝盤。
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