章魚小丸子做法及配方圖解 完爆街邊小攤

章魚小丸子。

食材：雞蛋1個、章魚燒粉200克、魷魚1條、大頭菜、洋蔥、章魚燒醬、沙拉醬、番茄醬、海苔碎、木魚花、清水、油。

魷魚刮掉黑皮，清洗乾淨，從中間一切為二，再切成小丁。煮鍋洗凈上灶，加入數量清水，大火燒開，加蓋魷魚丁下沸水焯2分鐘，撈出濾干水分。

將章魚燒粉裝入容器中，敲入1個雞蛋，兌入適量清水，用打蛋器攪勻。章魚鍋置於火上燒熱，往鍋上均勻地刷上植物油。

關火，把調好的章魚燒粉倒入鍋內，先不要倒滿，大概7成滿即可，接著放入焯過水的章魚丁、大頭菜丁和洋蔥丁，再倒上章魚燒粉。開小火煎制，章魚丸子定型後，將丸子外邊的材料放入模具內，再翻一面。

丸子全部定型後，用竹籤不停翻動丸子，使其受熱均勻，直至完全熟透。把熟透的丸子裝入盤中，淋上一些沙拉醬、章魚燒醬和番茄醬，再撒上一些海苔碎和木魚花即可趁熱享用。

【伊秀原創，未經允許謝絕轉載！】

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