半斤肉一個雞蛋這樣做，外酥里嫩，做法簡單，一上桌就搶光

糖醋裡脊肉好像沒有人不喜歡吃吧！色澤明亮，裡脊肉很嫩，裹澱粉炸後，再放糖醋汁里一拌，吃起來外酥里嫩、酸酸甜甜，做好的湯汁，開胃又下飯，深受大人小孩的喜愛。

食材準備：

裡脊肉250克， 白糖50克，白醋50克， 雞蛋一個， 澱粉兩勺 ，麵粉一勺， 白芝麻， 蔥，姜， 料酒，鹽，番茄醬100克

步驟：

1、將裡脊肉橫著切開 ，再切成手指粗的長條。蔥洗凈切段，姜切片備用。

2、將切好的裡脊肉 ，放入容器內放入蔥段，薑片 ，料酒，鹽攪拌均勻，腌制10—15分鐘，讓肉更加的入味。

3、將腌好的肉里，打入一個雞蛋， 澱粉， 麵粉，攪拌均勻後，再加少量的菜籽油攪拌均勻。（如果麵糊太稠少加點水）

4、熱鍋倒入菜籽油， 油溫五成熱時 ，放入掛好糊的裡脊肉， 一根一根的放入油鍋。（為了防止粘連）

5、把裡脊肉外面稍微炸上色， 就立刻撈出控油， 稍微涼一下， 再次放入油鍋中復炸，炸至金黃撈出。

6、鍋中留少許油， 倒入番茄醬， 白醋， 白糖 ，攪拌均勻， 再倒入半碗的澱粉水勾的薄芡，小火熬汁濃稠。（勾薄芡是為了湯汁更加的濃稠，有黏度）

7、放入炸好的裡脊肉，翻炒均勻後 ，最後再倒入白芝麻 ，翻炒均勻出鍋啦！（可以用白芝麻或黑芝麻）

小提示：

裡脊要復炸遍,才能達不到外焦里嫩的效果。

炸好的裡脊肉 還可以做成小酥肉 也是很美味的喲！

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