分享自製蛋撻皮的做法 這樣製作一點不繁瑣

蛋撻是一種點心，外面有酥皮，裡面是軟嫩的雞蛋，吃起來味道十分不錯。很多朋友都特別喜歡吃蛋撻，但外面做好的蛋撻涼了味道不好吃，而且價格還比較貴。其實只要學會了製作蛋撻皮，自己在家也能製作出美味而又香甜的蛋撻來。

很多人都說製作蛋撻皮很複雜，其實只要掌握了一些技巧，朋友們就會發現，雖然製作蛋撻皮花的時間不少，但是難度並不是太大。現在就讓資深的美食達人來分享自己製作蛋撻皮的技巧吧，感興趣的朋友學習之後自己可以多練習幾次，這樣就能快速製作出很多的蛋撻皮了。

1、朋友們要將高筋麵粉與低筋麵粉混合之後，加入適當的鹽和糖，並攪拌均勻。之後將麵粉和成一個麵糰，並放在溫熱的地方發酵。之後將黃油拿出來切成薄片，並用擀麵杖將其擀成很薄的小片。

2、將已經揉好的麵糰用擀麵杖擀成很薄的麵皮，而且麵皮要比黃油的面積大很多。將黃油放在麵皮上，對摺之後進行包裹。完成包裹之後就要重新擀成一張麵皮，再將其對摺兩到三次。之後將以上的動作重複五次左右，這樣撻皮才會有很多的層。將疊好的麵皮放在冰箱中冷藏十五分鐘。

3、將麵皮取出來之後再擀成一張皮，然後捲成圓柱形，並切成大小類似的小塊。將小塊適當地按扁之後放入到蛋撻的模具之中，讓形狀更為貼合。將所有的面塊都放入模具之中。這樣乾淨而又衛生的蛋撻皮就做好了。如果朋友們一次性吃不完的話，可以將蛋撻皮放在冷凍室之中，這樣撻皮不會變質。

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