學會這一招，在家就可以製作麻團了

周老闆雞柳是專業做無骨雞柳加盟的，從2004年第一台小推車開始，2011年成立的武漢周老闆餐飲文化有限公司，到現在周老闆雞柳加盟店已經遍布全國2000餘家。

麻團又叫煎堆，華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸麵食。

相信大家都吃過麻團，但是大多數人沒有親手做過麻團吧，今天雞柳妹就來叫大家做豆沙麻團。

麻團

食材清單

糯米粉：250克， 白芝麻：適量， 白糖：50克 ， 豆沙：適量 油：適量， 熱水：165毫升

麻團

空心麻團的做法步驟

1、在大碗里添加白糖，倒入熱水用筷子攪拌，直到白糖融化，做成紅糖水（水量要控制好，不要把糖水變淡了）。

2、在容器里放入糯米粉，一邊倒糖水一邊用筷子攪拌，看到糯米粉變成絮狀後用手揉制，揉成表面光滑的麵糰。

3、把麵糰再次揉幾下，揉成長條，厚度大約5厘米左右，在刀背上沾點水分切成若干個小劑子，用手揉成麻團胚。

4.把麵糰按扁後包入豆沙餡（或者自己喜歡的其他餡），然後收口捏緊，搓成球狀。

5、把芝麻放入炒鍋里炒制幾下，等芝麻炒熟後盛入盤中，把麻團胚放入芝麻里滾一圈，使表面都沾上，用手輕輕捏一下，把芝麻陷進去。

6、在鍋里倒入食用油，轉到中火燒熱，等油溫達到四成熱的時候，放入麻團胚進行炸制，看到表面呈現金黃色後即可撈出來食用了。

麻團

小技巧

1、在炸制的時候不要用鍋鏟進行擠壓，不然麻團不會膨脹開來，炸出來的樣子就不好看了。

2、麻團胚在芝麻里滾過後，一定要用手捏一下，不然芝麻很容易脫落下來。

3、炸好之後最好能趁熱食用，剛做出來的麻團非常的酥嫩，特別好吃

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