這幾道家常菜讓你無法抗拒，既開胃又下飯，全家人都愛吃

孜然蔥香牛柳

主料：牛柳

輔料：青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻

調料：鹽、料酒、生粉

製作：

1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生後，撈出來放圓盤裡墊底。

2、凈鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋里留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻後，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。

【油燜大蝦】

用料：大蝦幾隻蔥兩根姜一塊；鹽一茶匙糖少許甜麵醬一勺料酒一大勺生抽一勺；

做法

1.大蝦先沖洗乾淨。背部用剪刀先剪開，然後用刀子劃一刀，不要割透，取出蝦線。就是這樣的狀態如果偷懶的話，小一點的蝦可以不去蝦線不開背，但是大一些的還是開一下更容易入味。

2.蔥姜切好備用。油鍋燒熱，油要稍微多一些，少了不香，下大蝦進去炸香。

3.大蝦殼煎出香味，顏色略微變紅時加蚝油，料酒，生抽，甜麵醬，白砂糖，一起翻炒，甜麵醬要炒勻，醬汁就會特別的香濃。

4.加入蔥，稍微再少放一點鹽，翻勻就可以，全程不要加水。翻裹均勻就可以出鍋了，蔥鹽入後不要再開火，炒太久蝦肉會太老。

【酸蘿蔔老鴨湯】

用料：老鴨1隻（我只用了半隻，酸蘿蔔可酌量減少）；泡菜的酸蘿蔔0.5斤（家裡沒有腌可像我買現成的，如果自己泡菜罈子里的可同時撈一些泡姜、泡椒同煮，另外是川式那種，不是韓式泡蘿蔔）；蔥；姜；料酒；白鬍椒粉；花椒粒少許；水；鹽適量；

做法

1.鴨肉洗凈，拍一塊姜，加料酒和水，大火煮出浮沫；撈出鴨肉，溫水洗凈表面浮沫污物，連同拍撒的姜和兩段蔥一起倒入湯鍋；

2.加兩大勺料酒，一次添足量的水，加入泡酸蘿蔔和其他泡姜泡椒，也可根據口味加一小勺白鬍椒粉、幾粒花椒；大火煮沸；轉小火蓋蓋燜煮2小時以上，起鍋前撒一把蔥花提鮮即可食用。

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