這款草莓蛋糕，炸裂了千萬90後中年少女的心！

草莓！絕對是最能俘獲少女心的一款水果，顏值滿分又美味，完全沒有辦法拒絕！

貓醬一直相信，甜品是女生的第二個胃！如果草莓遇上甜品，簡直就是冬天睜開眼起床的的動力！

草莓季，每一口草莓蛋糕都不容錯過喲！

草莓甜品最近一直在研究，今天先教大家做炒雞小清新的草莓裸蛋糕,草莓裸蛋糕有著小清新的外表，口感亦輕盈細膩。

蛋糕入口濃郁綿軟，回味中帶著一絲淡淡的甜香之氣，卻並不厚重，恰到好處的在舌尖層層綻放。

別看蛋糕材料簡單，其實這更考驗食材的新鮮度和蛋糕的鬆軟度，只有新鮮水果、細膩鬆軟的雪紡蛋糕、微甜不膩的乳脂奶油夾心才能造就最佳口感。

今天還附帶草莓雪人的做法，快來做一款草莓裸蛋糕解解饞吧。

GIF

[原料]

雞蛋8個 糖120g[蛋清]+糖40g[蛋黃]

玉米油80g 牛奶120g 低筋麵粉160g

淡奶油、草莓、糖粉、海鹽、煉乳

[製作過程]

1、分離蛋白和蛋黃

蛋清蛋黃分離備用，蛋黃中分批加入40g白糖，徹底攪拌均勻，再加入玉米油混勻。

注意蛋黃和蛋清要徹底分離哦～特別是蛋清中不能有一丟丟的水、油和蛋黃。

GIF

2、蛋黃中再放入牛奶

慢慢篩入麵粉，倒入牛奶，攪拌均勻至無顆粒，不要過度攪拌哦，防止起筋。

GIF

3、打發蛋白到乾性發泡

蛋白打發，分三次加入120g白糖，打至乾性發泡狀態。

很多朋友不明白什麼叫乾性發泡，簡單講就是蛋白混入更多的空氣，讓蛋白更加硬，這樣做出來的蛋糕會更加硬一些。

GIF

4、蛋黃糊和蛋白混合均勻

取三分之一倒入蛋黃糊里，翻拌均勻；再將蛋黃糊倒入剩餘打發的蛋白中翻拌均勻。

GIF

5、放入烤箱中160℃烤25分鐘左右

倒入鋪好硅油紙的烤盤中，輕輕震幾下排氣，放入預熱好的烤箱，上下火160℃，中層25分鐘左右。（每個烤箱存在溫度差，根據實際情況）

GIF

烤完後倒扣在架子上，等待放涼後脫模，不然容易坍塌哦～然後切成大小厚度一樣的片狀備用。

GIF

6、淡奶油打發、草莓切片，做造型啦

淡奶油加入少許海鹽、煉乳打發；草莓切造型處理。

GIF

一層蛋糕一層奶油的順序往上放，最後鋪上草莓，撒上糖粉。草莓可以隨意凹造型哦，做成萌萌噠的聖誕老人或者依此疊在一起，都非常的漂亮。

GIF

[ Tips ]

蛋白打發的時候需要乾性發泡哦，這樣蛋糕才會堅挺；

奶油的選材是非常重要的，我們推薦安佳或者鐵塔的淡奶油，不僅味美，裱花也會更堅挺不容易塌掉；

草莓裝飾是多變的，藍莓、芒果都是不錯的選擇；

[你可能還想吃]

GIF

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！