70歲老奶奶自製小零食，逢年過節必備，吃上了就停不下來！

每次春節的時候，小編的母上大人就會炸一鍋名為"麻葉"的零食，很香很脆入口還有几絲甜，裡面放上黑芝麻或者白芝麻。不過小編更喜歡吃放黑白芝麻都放的，有顏值也更香~ 炸麻葉兒是湖北、安徽、重慶，以及北方部分地區漢族傳統小吃，是春節的小零食。我們也叫它焦吱，有的地方叫排叉、焦葉…麻葉的口味分咸、甜兩種。做好的麻葉，因外形似葉子，上面布滿芝麻，故稱"麻葉"。

今天和大家分享這道零食做法，雖然做法簡單，但是又香又酥，可謂是人間美味~ 01，把雞蛋打入乾淨的面盆里，加入麵粉，加入想要吃的芝麻，分次加入少量清水，把麵糰揉成型。然後麵糰蓋上潮濕的紗布，醒面半個小時即可。 02，面醒好後準備麵粉將麵糰沾滿按扁。

03，用擀麵杖把麵糰慢慢擀成芝麻一樣的薄厚，或者更薄的薄餅，期間需要不停加入麵粉防止粘連

04，將麵皮疊在一起切開，一寸寬（三四厘米寬即可）兩寸左右長，每個長方形面片中間用刀切個長口子，大概兩厘米，不能把麵皮切斷

05，取一塊麵皮，露出中間的小口，麵皮的一邊塞入小口中，從另外一邊翻出，效果如圖，把剩下的面片也依次翻好

06，鍋中放油，大約六七成熱時下生胚，定型之後用筷子輕輕翻動，中火炸至兩面上色即可。炸好的麻葉香酥可口。 【知識點】 請同學們拿筆記一下，做鹹味時麵糰一定要和硬一點，水要一點一點的加，擀的過程中撒上一點麵粉防沾。而甜味的麵糰則可以稍微軟一點。 看到這裡大家學會了嘛？如果你有更好的年菜或者小吃歡迎分享給小編哦~

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